Harina integral del fuerza molida a piedra 1.5kg El Amasadero

Referencia: integral-fuerza-amasadero

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La harina integral de fuerza molida a piedra de gran sabor y aroma que conserva el germen y salvado del trigo original del Amasadero.

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¿Qué es y para que lo puedes usar?

La harina integral de fuerza molida a piedra de gran sabor y aroma que conserva el germen y salvado del trigo original del Amasadero.

Peso: 1.5kg

Ingredientes: 100 % harina de trigo. No contiene aditivos.

Tipo de molido: Molido a piedra de grano completo.

Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.

% proteína : 12,7 %

Origen: España

Envasado: En bolsa aislante con atmósfera protectora

¿Qué diferencia tiene la harina integral de fuerza molida a piedra de otras harinas integrales normales?

1. Esta harina tiene salvado propio del cereal (esta no es una harina hecha a partir de mezcla de harina refinada y salvado).

2. Conserva el germen del trigo gracias al molido a piedra.

3. Es rica en vitaminas B1, B3, B6 y hierro, zinc, fósforo, selenio y manganeso.

4. Tienen además un sabor y aroma pronunciado.

5. Da una textura gruesa ideal para panes rústicos.

6. Es una harina mucho más nutritiva que las harinas cernidas.

7. Tiene una mayor fuerza (W 225) que la harina panadera integral.

Para sacar el máximo partido te damos algunas recomendaciones de como usarla:

- Añade sabor, textura y olor al pan mezclando esta harina con harina panadera.

- Consigue mejor volumen usando autólisis para hidratar el salvado y que desgarre menos el gluten.

- Es muy buena para arrancar una masa madre de trigo.

Propiedades nutricionales

La harina de fuerza integral molida a piedra del Amasadero es rica en vitaminas B1, B3 y B6 y minerales hierro, zinc, fósforo, selenio y manganeso. 

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