Harina panadera integral ecológica 1.5kg El Amasadero

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Harina panadera integral ecológica 1.5kg El Amasadero

Referencia: panadera-integral-amasadero

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Harina panadera integral o harina perfecta e ideal para hacer pan integral, es una harina super aromática y ecológica del Amasadero.

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¿Qué es y para que lo puedes usar?

Harina panadera integral o harina perfecta e ideal para hacer pan integral, es una harina super aromática y ecológica del Amasadero.

Peso: 1.5kg

Ingredientes : 100 % harina de trigo integral ecológica. No contiene aditivos.

Tipo de molido : Molido a piedra de grano completo.

W : 160-180

% proteína : 11,6 %

Alérgenos : Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.

Origen : España

Envasado : En bolsa aislante con atmósfera protectora

¿Qué diferencia hay entra la harina panadera normal y la integral?

Además de estar hecha a partir de trigo de cultivo ecológico, esta harina está molida a piedra y no con rodillos de acero.

¿Para qué se usa la harina panadera?

Es la harina que recomendamos para hacer pan, bien sola o mezclada con harina panadera o de otros cereales como el centeno o la espelta.

¿Cuáles son las características de la harina panadera integral?

Rica en vitamina B1, B3, B6, B8, B9, potasio, fósforo, hierro, zinc y manganeso.

Conserva el germen del trigo gracias a que se muele a piedra y no con rodillos industriales de acero.

Salvado propio del cereal producto de la molienda (es decir no mezclamos harina refinada con salvado como en la mayoría de las harinas integrales compradas en los supermercados).

Con Certificado de agricultura ecológica del CAAE.

Textura gruesa.

La harina panadera integral se recomienda usar en panes de estilo rústico.

Esta harina aporta al pan un aroma y sabor a cereal muy marcado y tiene la peculiaridad de que absorbe más agua que la harina cernida.

¿Cómo puedo usar la harina panadera integral y para hacer que?

Lo ideal es que uses esta harina mezclada con harina panadera ecológica, usando una tercera parte de harina integral, para hacer pan con un intenso sabor a cereal y las propiedades nutritivas del salvado y el germen del trigo, pero con el volumen que da la harina cernida.

Esta harina también da muy buenos resultados para hacer masa madre gracias a las levaduras naturales que contiene.

Si quieres hacer pan solo con harina integral, usa autólisis, un amasado suave y masa madre.

Un pan 100% integral nunca tendrá el volumen de uno de mezcla y la miga será más prieta, pero se conserva durante días y tiene un gran sabor.

Úsala en muffins integrales para una alternativa dulce más saludable.