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Chocolates para Horneado
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CHOCOLATES PARA HORNEAR
El chocolate es uno de los ingredientes estrella en la repostería, pero no todos los chocolates funcionan igual al pasar por el horno. En esta categoría encontrarás nuestra selección de chocolates para hornear, pensados específicamente para soportar el calor sin perder sabor, textura ni forma. Perfectos para dar ese toque irresistible a tus bizcochos, galletas, muffins y más.
CONOCE TODA NUESTRA SECCIÓN DE CHOCOLATES PARA HORNEAR
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¿POR QUÉ ELEGIR CHOCOLATES APTOS PARA HORNEADO PARA TUS RECETAS?
Los chocolates aptos para horneado son chocolates elaborados con menor cantidad de manteca de cacao por lo que soporta mayores temperaturas. Tienen la característica de no perder la forma con el calor y visualmente en por ejemplo cookies quedan perfectos.
VARIEDAD DE CHOCOLATES PARA HORNEAR DISPONIBLES
CHOCOLATE NEGRO PARA HORNEAR
Los chocolates negros para hornear, son de un porcentaje de un 54% aproximadamente. Combina ideal con Chocolate con leche, con frutos secos y queda perfecto en las NY Cookies.
CHOCOLATE CON LECHE PARA HORNEAR
El chocolate con leche casa perfecto para combinar con el negro y delicioso en bizcochos, cookies tipo red velvet, combinación con frutas, etc.
CHOCOLATE BLANCO PARA HORNEAR
El Chocolate blanco es el chocolate que más problemas da en el horneado por su gran delicadeza, El chocolate apto para horneado blanco está preparado para soportar más temperatura que el común, combina genial con pistacho, red velvet, frutos secos, cheesecakes...
FORMATOS Y PRESENTACIONES DE CHOCOLATES PARA HORNEAR
En Megasilvita trabajamos con todos los tamaños diferentes de Chocolates aptos para horneado .Según el tamaño los puedes encontrar por:
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Chips de Chocolate L y XS
Lo encontrarás en Chocolate negro y tiene el tamaño ideal para bizcochos y cookies, es la clásica chispita de chocolate.
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CHUNKS Y CHOCOCUBES
Lo encontarás en Chocolate negro, Chocolate con leche y Chocolate blanco, con de mayor tamaño, y las encontrarás sobre todo en Panettones, Roscones de Reyes y NY Cookies.
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BARRITAS DE CHOCOLATE
Si quieres rellenar croissants, brioches, bollitos dulces, las barritas de chocolate apto para horneado es lo que debes usar, con ello evitas chocolates desparramados.
CONSEJOS PARA TRABAJAR CON CHOCOLATE PARA HORNEADO.
- Elige el tipo de chocolate según el resultado que busques: chips o chunks si quieres que se mantenga en el horneado; gotas o crema si prefieres que se funda.
- En bizcochos, mezcla los chips, chunks, chococubes con un poco de harina así evitarás que en el horneado se vayan al fondo.
- No sobrecalientes el horno si usas chocolate en la superficie: usa temperatura media y posición centrada para evitar que se queme.
- Conserva el chocolate en un lugar seco, fresco y alejado de la luz para mantener su calidad.
PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE CHOCOLATE PARA HORNEAR
¿Qué diferencia hay entre el chocolate para hornear y el chocolate común?
El chocolate para hornear es un chocolate con menor cantidad de manteca de cacao y soporta mejor las temperaturas, se usa tal como está no se derrite y es para encontrarte los trocitos en tus recetas de cookies, bizcochos, brioches. El chocolate común es ideal para derretir y añadir como ingrediente en tus recetas.
¿Cómo conservar el chocolate para hornear para mantener su calidad?
Guárdalo en un lugar fresco y seco, entre 16 °C y 20 °C, en su envase original o en un recipiente hermético. Evita cambios bruscos de temperatura y no lo refrigeres.
¿Es necesario temperar el chocolate antes de usarlo en horneados?
El chocolate apto para horneado no se derrite, no lo usas como el resto de chocolates, por lo que no es necesario ningún tipo de preparación previa. Añadelo a tus masas de cookies, bizcochos y quedarán esas motitas de chocolate tan deliciosa.