Fécula de Tapioca 1kg Dayelet

La fécula de tapioca Dayelet es un ingrediente muy útil en repostería y cocina sin gluten. Ayuda a espesar cremas, salsas y rellenos, y también aporta elasticidad y suavidad a masas, panes, bizcochos, galletas y mezclas sin gluten.

Se usa para espesar postres, salsas, sopas, guisados, fritos, productos lácteos, helados, etc... Se utiliza en alimentos infantiles, y para quienes tengan dificultad en digerir proteínas y lactosa, mediante una crema de tapioca cocida en leche en una proporción del 2%.

A diferencia de la fécula de patata, la tapioca suele aportar una textura más elástica y ligeramente más flexible, por eso es muy interesante en panes sin gluten, masas que necesitan algo más de cohesión o recetas donde quieres evitar un resultado seco y quebradizo. Produce una cocción muy rápida y es un gran sustitutivo de otras harinas para conseguir texturas mas suaves y un color mas brillante.

Es una harina especialmente indicada para celíacos, intolerantes al gluten o para quien necesite realizar una dieta exenta de trigo.

Peso:

1 kg.

Consejo:

Combínala con harina de arroz y algún almidón o fécula para crear mezclas sin gluten más equilibradas. Usada sola no sustituye siempre a la harina de trigo, pero en mezcla da muy buen resultado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g: 350 kcal / 1470 kJ

Ingredientes: Almidón nativo de tapioca.

NO contiene gluten, azúcar, lactosa, huevo, soja, frutos de cáscara y sal.

Índice Glucémico: Alto (65).

Grasas: 0,2%.

Hidratos de carbono: 86%

De los cuales almidones 86%.

Proteínas: 0,3%.

Sal: 0%

Índice Glucémico ALTO = 65.

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado del suelo.