Libro 100 Recetas de Pan de Pueblo de Iban Yarza

9788417338640

Las esperadas recetas del autor Iban Yarza de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.

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100 recetas de pan de pueblo es un libro único con las mejores recetas del patrimonio Español

Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y un montón de trucos y técnicas fáciles.

De la mano de Ibán Yarza,conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del país como el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.

  • 272 páginas.
  • Tapa blanda.
  • 26,5 x 20 cm.
  • Idioma: español.
  • Editorial: Grijalbo

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