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¿Qué es y para que lo puedes usar?

Harina de centeno integral, perfecta para hacer panes super enriquecidos, masa madre...una maravilla ecológica de altisima calidad del Amasadero.

Peso: 1.5kg

Ingredientes: 100 % harina integral de centeno de cultivo ecológico. No contiene aditivos.

Tipo de molido: Molido a piedra de grano completo.

% proteína: 14,2 %

Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.

Origen: España

Certificados: Agricultura ecológica de la UE

Envasado: En bolsa aislante con atmósfera protectora

Esta harina integral de centeno es una maravilla cargada de vida, como podrás comprobar si haces masa madre con ella.

Aportará a tus panes fibra, nutrientes y gran sabor y aroma y cuenta con el certificado de agricultura ecológica del CAAE.

Preguntas frecuentes sobre la harina de centeno integral y donde usarla:

¿Contiene gluten la harina de centeno integral?

Sí. El centeno, tiene gluten aunque algo menos que el trigo por lo que no es apta para celiacos.

¿Cómo uso la harina de centeno integral para hacer pan?

Si tienes una receta excepcional de pan de hecha con harina de trigo, prueba con una mezcla de 20% de harina integral de centeno y 80% de harina panadera ecológica.

Conseguirás un pan con el volumen de un pan de trigo, de miga tierna y con el agradable sabor del centeno.

¿Se puede hacer pan solo con harina de centeno integral?

Los panes 100% de centeno son de miga densa, muy aromáticos y se conservan muchísimo tiempo. Son muy particulares y te recomiendo hacerlo y probarlo porque si eres amante del pan te encantará como queda.

Estas son las propiedades más destacables de la harina de centeno integral:

En la harina de centeno integral ecológica destaca el contenido de vitaminas E, B1, B3, B6, B9 y de los minerales potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.

¿Cómo se usa la harina integral de centeno para hacer masa madre?

Solo hay que mezclar agua y harina y repetir el paso durante 3 ó 4 días.

Video explicativo paso a paso:

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