Cremor tartaro 150 gr Dayelet

Referencia: wdc003.nuevo.

En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar y en jarabes evita cristalizaciones.

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Descripción

En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar y en jarabes evita cristalizaciones.

Siempre se utiliza en pequeñas dosis de 1 a 3 gramos por kilo/litro de producto tratado.

También se usa para montar mejor las claras y en las yemas cocidas para mantener su color más natural.

Puede sustituir el zumo de limón en sorbetes y granizados, también se emplea como gasificante de poca fuerza en impulsores y levaduras.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

Peso: 150 gr