CMC 90 gr Dayelet

El CMC o polvo tilosa es un ingrediente espesante y endurecedor que se usa en múltiples preparaciones en repostería y en decoración de repostería creativa. 

¿Cómo se debe aplicar y para que se usa el CMC o polvo tilosa de Dayelet?

El CMC es un agente espesante que se puede usar tanto en preparaciones sólidas para endurecer y secar más como en cremas.

Es muy útil para usar junto con el fondant para hacerlo más manejable, elástico y que al contacto con el aire endurezca y mantenga la forma, ideal para modelar muñecos, decoraciones, flores, etc...

En este caso tan solo aplicar 1/4 de cdita aproximadamente por cada 250 g (esta cantidad es aproximada porque dependerá del tipo de fondant que estés usando). amasar hasta integrar siempre ayudándote de una grasa (como crisco o aceite de coco) y dejar reposar un poco cubierto con un film transparente para que el CMC hidrate y actúe.

Una vez pase el reposo, estará mucho más elástico y durito y te permitirá poder modelar el fondant como si fuera pasta de modelar o pasta de flores y así decorar con muñecos y decoraciones más sólidas tus tartas de buttercream o fondant. 

También puedes usar el CMC o polvo de tilosa para disolver con un poco de agua y hacer pegamento comestible, para esto, mezcla 1 parte de cmc junto a 30 partes de agua aproximadamente. 

Ingredientes:

Goma Celulosa. 

Alérgenos:

No contiene gluten, ni huevos, ni frutos secos.

Puedes ver la ficha técnica en este enlace.

Peso:

Este producto tiene un peso de 90 g.

¿Cómo debes conservar el CMC para que dure por mucho tiempo?

Siempre lo debes conservar en su envase original, fuera de la luz directa, el calor y la humedad hasta su fecha de caducidad.

Consejo:

Guárdalo siempre bien cerrado y en lugar seco. El CMC absorbe humedad con facilidad y eso puede afectar a su comportamiento en la pasta.