Bicarbonato de Amónio 80 gr Funcakes

El bicarbonato de amonio o simplemente amonio, se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas.

¿Qué diferencia hay entre el bicarbonato de sodio normal o la levadura química y el bicarbonato de amonio y para que se usa?

El bicarbonato de amonio es el precursor de la levadura química y se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas.

También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería.

Aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo.

Por ejemplo, es ideal para para la preparación de galletas finas y secas, y es un ingrediente imprescindible en las galletas springerle.

No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se horneen más rápido.

Peso: 80 g

Ingredientes:  E503, E504. Certificado Halal, apto para vegetarianos, apto para veganos.

Alérgenos: Puede contener trazas de: huevo, leche, frutos de cáscara

Dosificación recomendada: 3 cucharaditas (13 gramos) por cada 500 gramos de harina.

Para que se conserve en perfectas condiciones consérvalo en un lugar seco y fresco.