Cacao en polvo 100% Alcalinizado Plein Arôme Barry Callebaut

Referencia: DCP-22PLARO-E0-89B

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Cacao en polvo 100%, alcalinizado, ideal para todo tipo de preparaciones, con un sabor a chocolate agradable con un toque de caramelo, leche entera y almendra de Barry Callebaut.

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¿Qué es y para que lo puedes usar?

Cacao en polvo 100%, alcalinizado, ideal para todo tipo de preparaciones, con un sabor a chocolate agradable con un toque de caramelo, leche entera y almendra de Barry Callebaut.

¿Para qué puedes usar este tipo de cacao Plein Arôme de Barry Callebaut?

Tienes que entender que la alcalinización de los chocolates es una práctica común en Europa, mediante esta, el cacao se suaviza mucho en sabor pero aumenta el tono, poniéndose muy oscuro de color, es decir, a un cacao más oscuro, su sabor es más suave y delicado, recordándote el sabor característico de las galletas oreo (vainilla y suave cacao). En concreto este cacao, destaca su sabor reconfortante y familiar, con toques de caramelo, leche entera y almendra que recuerda al sabor tradicional de un pastel de chocolate casero.

Este toque nostálgico, combinado con un color marrón otoñal brillante y cálido, lo convierten en el ingrediente ideal en tus recetas para complacer a los consumidores que buscan sabores que les recuerden a su juventud.

Elaborado a partir de granos de África Occidental de la mejor calidad y obtenidos de forma sostenible, este cacao en polvo con un alto contenido en grasa y ligeramente alcalinizado es una gran base para dar sabor, colorear y texturizar.

Adecuado para una amplia gama de aplicaciones: brownies, glaseados, galletas, magdalenas, bizcochos, helados, chocolates calientes, pastas para untar..etc

Peso: formato de 1kg

Composición:

Materia grasa: 22-24%

PH: 6.8-7.2

Alérgenos: No contiene lecitina, no contiene gluten.

Apto para alimentación: Halal KP- Vegano, Vegetariano.

Puedes descargar la ficha técnica AQUÍ

¿Cómo debes conservar el cacao en polvo para que no pierda sus propiedades?

El cacao en polvo debes siempre de guardarlo en un envase hermético, un tarro alto de cristal, para que así no se apelmace, libre de humedad y a una temperatura fresca entre 12 y 20ºC máximo.