Cacao en polvo 100% Alcalinizado Noir Intense Barry Callebaut

Referencia: DCP-10BLACK-89B

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Cacao en polvo 100%, alcalinizado, ideal para todo tipo de preparaciones, perfectas para hacer bizcochos oscuros, galletas oreo, etc, de Barry Callebaut.

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¿Qué es y para que lo puedes usar?

Cacao en polvo 100%, alcalinizado, ideal para todo tipo de preparaciones, perfectas para hacer bizcochos oscuros, galletas oreo, etc, de Barry Callebaut.

¿Para qué puedes usar este tipo de cacao con altÍsima alcalinización?

Tienes que entender que la alcalinización de los chocolates es una práctica común en Europa, mediante esta, el cacao se suaviza mucho en sabor pero aumenta el tono, poniéndose muy oscuro de color, es decir, a un cacao más oscuro, su sabor es más suave y delicado, recordándote el sabor característico de las galletas oreo (vainilla y suave cacao).

Este cacao en polvo es bajo en grasa y alcalinizado proporciona un sabor a cacao fuerte y amargo con toques de galleta realzados por un toque floral y de sésamo. Ideal para colorear y dar sabor a recetas de panadería, pastelería y confitería como galletas, magdalenas, donuts, glaseados espejo, cacaos en spray, etc.

Peso: formato de 1kg

Composición:

Materia grasa: 10-12%

PH: 6.7-7.1

Alérgenos: No contiene lecitina, no contiene gluten.

Puedes descargar la ficha técnica AQUÍ

¿Cómo debes conservar el cacao en polvo para que no pierda sus propiedades?

El cacao en polvo debes siempre de guardarlo en un envase hermético, un tarro alto de cristal, para que así no se apelmace, libre de humedad y a una temperatura fresca entre 12 y 20ºC máximo.