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Decoración de Pasteles por Marcela Capó
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Marcela Capó propone 11 tortas para enseñar a trabajar las masas y técnicas básicas de esta disciplina: la pasta americana y el glasé real. Didácticamente, muestra recursos básicos como los apliques de pasta, hilos de glasé y otros pueden combinarse para dar origen a tortas únicas. Además, el libro contiene recetas b&aacut
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Marcela Capó propone 11 tortas para enseñar a trabajar las masas y técnicas básicas de esta disciplina: la pasta americana y el glasé real. Didácticamente, muestra recursos básicos como los apliques de pasta, hilos de glasé y otros pueden combinarse para dar origen a tortas únicas. Además, el libro contiene recetas básicas: bizcochuelo firme, bomba de chocolate, tentación de manteca, carrot cake, deleite de manzana y pasas, galesas...
Tapa: Blanda
Idioma: Español
Paginas: 64
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