Glucosa Líquida Chefdelice 300 g

La glucosa líquida Chefdelice es un ingrediente muy práctico para repostería creativa, especialmente cuando buscas texturas sedosas, brillo y flexibilidad. En la ficha se destaca como un componente útil para acabados espejo y elaboraciones donde se necesita una textura más flexible.

A diferencia de la glucosa en formatos más pequeños o de marcas enfocadas a fondant, esta opción se puede vender como una glucosa versátil para glaseados, caramelos, ganaches, rellenos, helados, nubes, fondant casero y preparaciones donde interesa evitar cristalizaciones.

Es un ingrediente de esos que no parecen protagonistas, pero cuando falta se nota: ayuda a que las elaboraciones queden más lisas, brillantes y estables.

Peso:

Esta glucosa líquida tiene un peso de 300 g.

Consejo:

Para manejarla mejor, engrasa ligeramente la cuchara o espátula antes de cogerla. La glucosa es pegajosa como ella sola y así se trabaja mucho más cómoda.

Valores Nutricionales Aproximados 1339 kj / 320 kcal. (por 100g):

Sin gluten ni alérgenos.

Hidratos de Carbono: ~80-81 g.

Azúcares: ~22-24 g.

Grasas: 0 g.

Proteínas: 0 g.

Sal: 0 g.