Dextrosa en Polvo 1kg Dayelet

Dextrosa en polvo en formato de 1kg ideal para endulzar y evitar la cristalización sobre todo en helados de Dayelet

La dextrosa en polvo Dayelet es un ingrediente técnico muy útil en repostería, heladería y panadería. Puede ayudar a mejorar la textura de helados, aportar dulzor más suave que el azúcar común, favorecer fermentaciones en masas y contribuir a elaboraciones más tiernas o equilibradas.

La dextrosa es un endulzante, con un poder de dulzor menor que el azúcar (60% menos) y se usa en la elaboración de los helados, ya que su usa evita la cristalización y retiene la humedad.

Además de usarlo en helados lo puedes usar en postres congelados para conseguir que mejore la textura, que sea menos "helado" y más cremoso. 

La dextrosa de Dayelet no tiene gluten.

Peso:

Esta dextrosa en polvo tiene un peso de 1kg. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 368 kcal/1541 kJ.

Grasas: 0%. 

Hidratos de carbono: 92%, de los cuales azúcares: 92%.

Fibra: 0%.

Proteínas: 0%.

Sal: 0%.

Humedad: 8%.

Índice glucémico: Muy Alto.

Su metabolismo no sigue el mismo circuito que el resto de los carbohidratos, pues la dextrosa es un monosacárido y pasa muy rápidamente a la sangre.

Tiene algo menos de calorías que el azúcar debido a su alto contenido de humedad (10/12%), pero su demanda de insulina es más alta. Por ello no es recomendable para personas diabéticas o con sobrepeso.
Sin embargo los deportistas la necesitan cuando queman calorías de forma rápida y no da tiempo de que suba la glucosa en la sangre.

Consejo:

En helados, la dextrosa ayuda a mejorar la textura y reducir la cristalización. Úsala siguiendo receta para mantener el equilibrio de dulzor y estructura.