Azúcar Perlado 700 g Azucren

El azúcar perlado es el ingrediente secreto detrás de la textura inconfundible de los gofres de Lieja y de muchos bollos tradicionales europeos como el Roscón de Reyes. A diferencia del azúcar común, estas perlas están diseñadas para resistir las altas temperaturas del horno sin caramelizarse por completo, manteniendo un crujido delicioso en cada bocado.

¿Para qué elaboraciones es imprescindible el uso de este tipo de azúcar?

Es fundamental en la bollería que busca un contraste de texturas. Al morder un bollo suizo o un brioche decorado con azúcar perlado, experimentas ese estallido dulce y crujiente que tanto gusta. También es excelente para decorar la superficie de panes dulces y hojaldres.

¿Cuál es la mejor manera de aplicarlo para que no se caiga?

Mi consejo como experta es pincelar ligeramente la masa con huevo batido justo antes de entrar al horno y espolvorear las perlas generosamente sobre la zona húmeda. Esto actuará como un "pegamento" natural que fijará el azúcar durante el horneado, logrando ese acabado profesional que buscamos en Megasilvita.

Peso: 700 g

Ingredientes: Azúcar

Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco. A una temperatura entre 12-30 ºC y una humedad máxima de 65 %.

Empaquetado y presentado por Megasilvita, SL