Descripción

DAYELET AZÚCAR GLAS con anti-apelmazante se obtiene mediante la molienda fina y tamizada del azúcar blanquilla, procedente mayoritariamente de la remolacha, hasta convertirlo en polvo impalpable. Durante la molienda se le añade una pequeña cantidad de almidón de maíz (3%), que actúa como agente anti-apelmazante, absorbiendo la humedad del azúcar hasta niveles muy bajos (aprox.1%).

Peso: 400 g

Se emplea en decoraciones y en recetas de bizcochos, macarons, cupcakes, melindros, glaseados, helados y confitería en general.

Índice Glucémico ALTO : 75

INFORMACIÓN NUTRICIONAL : 400 kcal/1680 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 96%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 93%. Almidones: 3%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.

Nutricionalmente se comporta como el azúcar cristal de donde procede.

No contiene gluten

Es decir que está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. Por tanto con sus 4 calorías por gramo, su comportamiento metabólico es idéntico al del azúcar común. Debe almacenarse siempre en buenas condiciones, evitando humedades y fluctuaciones de temperaturas.

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