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Avellana en pasta emulsión 50gr Chefdelice

Avellana en pasta 50gr Chefdelice

 
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Chefdelíce presenta en su catálogo una variedad de aromas alimentarios emulsionados en pasta, indicados para aromatizar bizcochos, cremas, frosting, cupcakes, fondant, helados, batidos, refrescos, galletas...

La diferencia que presentan estos aromas con respecto a los aromas superconcentrados son dos:
- Aportan color, en su formulación contienen colorantes, que evitan el aporte adicional de colorante.
- De textura pastosa, el aroma es encapsulado en estabilizantes naturales, evitando la perdida de sabor producido por la exposición a las altas temperaturas en la operación de horneado.

Son aromas de uso profesional, que ahora Chefdelíce pone a disposición de aficionados de la cocina y pastelería creativa.

Los aromas en pasta también están indicados para aplicaciones en frio, ideales para aromatizar fondant, frosting, helados caseros, batidos, granizados...

Los aromas emulsionados en pasta Chefdelíce son muy resistentes al horneado debido a sus cualidades, el aroma es encapsulado en estabilizantes naturales, evitando la pérdida de sabor por las altas temperaturas debidas al horneado, formulados en base de agua y liposolubles. De textura pastosa que además de sabor también proporcionan color, evitando la adición de colorante. Si se desea un tono de color mas intenso se puede añadir cualquier colorante alimentario.

También están indicados para preparaciones en frio, como batidos, helados, refrescos… obteniéndose por simple adición de aroma en pasta a la leche un rico batido.

DOSIS: Entre 2 y 5 gr. Por kilo de masa a aromatizar.

SIN GLUTEN.

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