Libro Pastelería Argentina por Silvia Barredo

Libro Pastelería Argentina por Silvia Barredo

Referencia: pasteleriaargentina (154)

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Pastelería argentina. Tradicional y moderna reúne en un solo volumen los platos favoritos de quienes admiran los dulces argentinos. La simplicidad y la calidad de las 85 recetas que componen este libro revelan el oficio de una pastelera de primer nivel como Silvia Barredo.

No faltan clásicos regionales como las colaciones, los huevos quimbo y la torta "Balcarce" o costera.

La elaboración de los alfajores, una indulgencia cotidiana para paladares golosos, es explicada por la autora en sus variantes más populares: cordobeses, marplatenses, de maicena. Barredo también recrea postres básicos con técnicas y detalles modernos, como la torta Rogel a partir de láminas de masa philo o una reversi&oa