No hay cosa que más me guste que un desayuno con tortitas y sirope de arce por arriba.
Cuando trabajaba en la Base, las noches que me tocaba turno, me pegaba unos desayunos con una torre de tortitas que me dejaban doblaita . Bañaba con sirope de arce las tortitas hasta volverlas canelita! que ricas por Dios.
Como ya soy más vieja y tengo que cuidar un poco la linea, me puse a buscar en mi libro de El Rincón de Bea, una buena receta de bundt cake y que estuviera presente el sirope de arce.
Y lo encontré!, lo que yo no encuentre en este libro, que es una maravilla!!
Esta receta es increiblemente rica, yo la he hecho con sirope de arce puro, pero tengo que probarla con el sirope de las tortitas que no es tan puro, pero si que es más barato…os prometo comentaros!
Si Bea me lee me mata, pues aconseja usar el arce puro, jejeje…….(no me leas, jejeje)
Bunt Cake de sirope de Arce
Ingredientes:
– 200 gr de mantequilla sin sal
– 100 gr de azúcar moreno
– 2 huevos grandes
– 280 gr de harina
– 2 cucharaditas de levadura química
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1/2 cucharadita de sal
– 125ml de sirope de arce
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 250 ml de nata fresca
Preparación:
1. Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar un molde bundt cake. Hay varias maneras de engrasar estos moldes, tanto con spray desmoldante, como con mantequilla, pero tanto en un caso como en otro, usar un pincel y pincelar de abajo hacía arriba como siguiendo la subida del bizcocho al crecer, para asegurarte que entra en todos los sitios del molde. Yo en esta ocasión he usado un molde de Bunt Cake de Wilton, y me quedé corta con las cantidades de masa, era más recomendable haber hecho receta y media, para que hubiese llegado hasta arriba. Si quieres ver más moldes de Bunt Cake la marca por excelencia que tiene muchisimos modelos es Nordic Ware, son un mundo con respecto a todos los moldes!
2. Tamizar todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservar
3. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno, hasta que la mezcle suba y quede esponjosa.
4. Añadir uno a uno los huevos y batir a velocidad baja.
5. Añadir el sirope de arce y el extracto de vainilla.
6. A velocidad baja o bien a mano con una espátula, sin excederse en el batido, alternar la nata con la harina, terminado con la harina.
7. Volcar la mezcla sobre el molde engrasado y asegurarte que entra en todos los huecos del molde, alisando la superficie con la espátula.
8. Hornear unos 45 a 50 minutos, o hasta que al pincharlo, el palito salga limpio.
9. Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde unos 10 minutos y luego desmoldar en una rejilla enfriadora
Y listo para comer!. Aguanta perfectamente jugosisimo varios días a temperatura ambiente.
Es una receta pelín cara..no lo voy a negar! de ahí que quiera probar con el sirope de las tortitas, que dentro de mi gran ignorancia, lo noto más o menos por el estilo, pero no puedo negar que es un sabor increíble!
Recordad:
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Muchos besitos siropeados a todos!
