Bonjour! Estoy encantado de empezar esta colaboración con Megasilvita con una receta emblemática de la repostería francesa, el coulant de chocolate. Este rico postre creado en los años 80 en el sur de Francia (de donde provengo) es supersencillo de preparar y el resultado es impresionante.
♥♥♥ Me encantan las vajillas de cerámica gris y las cucharas vintage ♥♥♥
Lo bueno es que jugamos con dos texturas en un mismo postre: un delicioso envoltorio esponjoso tipo bizcocho y un corazón líquido irresistible. Chocolate 100 %, pura ambrosía.
De verdad es difícil resistirse a semejante delicia, sobre todo si, como a mí, os apasiona el chocolate.
Una receta sencilla, barata, buenísima y muy vistosa. ¿Te la vas a perder?
Receta del coulant de chocolate
INGREDIENTES
200 g de chocolate negro
70 g de mantequilla
70 g de azúcar blanco
50 g de harina de trigo
4 huevos
ELABORACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate cortado en trocitos con la mantequilla al baño María, o en el microondas, con cuidado de que no se quemen.
Mientras tanto, batimos los 4 huevos con el azúcar con una varilla, o mejor con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla blanquee y espume.
♥♥♥Imprescindible en la cocina: un bol grande para mezclas♥♥♥
A continuación, incorporamos a los huevos batidos el chocolate fundido templado y mezclamos bien.
♥♥♥Tu mejor amigo en la cocina es un batidor manual de varillas♥♥♥
Para terminar, añadimos con suavidad la harina tamizada.
Repartimos la masa en 4 ramequins individuales previamente untados con mantequilla y enharinados, y las colocamos 30 minutos en el congelador.
♥♥♥ Los mejores moldes para preparar el coulant son los ramequins ♥♥♥
Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220 ºC, y cuando el horno esté listo, horneamos los coulants durante 9 o 10 minutos.
Cuando los coulants estén hechos, los sacamos del horno, los dejamos reposar un par de minutos, y los desmoldamos con cuidado.
CONSEJOS
Siempre procuro comprar chocolate de buena calidad, con al menos un 52 % de cacao.
Dado que la masa no lleva clara montada, podéis perfectamente preparar los coulants con antelación y conservarlos en la nevera hasta el momento de hornear (por ejemplo, de un día para otro).
No hay que pasarse en la cocción, ya que la gracia de este postre es que el centro esté líquido. Si os gusta que el centro del coulant esté aún más líquido, le podéis restar 10 g de harina a la receta.
Lo óptimo es comerse el coulant aún templado. Si no lo coméis el mismo día, el centro se endurecerá, pero no pasa nada. Lo podéis calentar 20 segundos al microondas para que vuelva a fundirse.
♥♥♥ Bon Appétit ♥♥♥
Como veis, es una receta fácil, así que os animo a que la hagáis en casa: será todo un triunfo, os lo aseguro. ¡Y no dudéis en compartirla!
