¡Me parecía imposible haber encontrado la crema perfecta! ¡La crema de harina!
Por fin una crema que igual te sirve de relleno como para decorar, con la consistencia perfecta, el sabor suave, nada dulce y nada mantecoso que jamás antes había probado.
Siempre he sido y seguiré siendo defensora de la crema de mantequilla suiza, porque su textura aterciopelada es incomparable, pero es de esas cremas que me empalagan un poco si la como en exceso. Con la crema de harina no te pasará
La crema de harina es deliciosa y lo mejor…. Barata!
Antes de la receta quiero contarte unos trucos que debes tener en cuenta para que el resultado si aún cabe sea de 10 al cuadrado!
Trucos para una crema de harina perfecta
-Usa siempre un batidor manual para hacer la bechamel de la crema, así te quedará bien lisa y sin grumos.
– Es importante desliar la harina siempre con la leche templada antes de hacer la bechamel, es seguridad de una terminación sedosa
-Deja enfriar la bechamel completamente pero a temperatura ambiente, si la metes en la nevera, antes de hacer y terminar la crema déjala que llegue a la temperatura ambiente, así que sácala de la nevera unas horas antes.
-La mantequilla a temperatura ambiente, importantísimo. En definitiva, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
-No batas en exceso, sin pasarse, sino cogerá demasiado aire y se cortará. En la receta voy a especificarte la velocidad de mi maquina y el tiempo exacto de batido, así como el accesorio que uso, para que así el resultado sea perfecto!
Vamos ahora con la receta…ni te imaginas lo deliciosa que essss
Crema de harina
Ingredientes
4 cucharadas rasas de harina
220 ml de leche
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar icing sugar
Preparación
Templa la leche que no esté fría de la nevera y deslía la harina en ella. Ponla al fuego medio sin parar de mover con la varilla hasta que espese y se haga una bechamel gordita.
Dejar enfriar completamente. Puedes hacerlo el día antes, pero recuerda, es importante que para terminar la crema esté a temperatura ambiente
Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad 2 (media baja) durante un minuto y medio. Notarás que se blanquea un poco.
Añadir la bechamel y batir a la misma velocidad un minuto. Una vez lista añade el sabor que más te guste, yo he usado pasta de vainilla y le ha añadido una cucharadita bien generosa, que me encanta!
Listo..delicada, nada dulce, suave, y por supuesto….No sabe a harina
Hazme caso! te sorprenderá tanto tanto que se volverá tu crema base para toda la vida.
Puedes hacerla del sabor que más te gusta, usar el exacto que más te guste, o las pastas de frutas son ideales! Tu imaginación es el limite!
¡A hacer la crema de harina a porrón!,
Besos gordos.
