No podía imaginar que este bombón helado quedara tan tremendamente rico! y lo mejor de todo que he conseguido que me guste aún siento sin leche, sin nata y si huevos, totalmente vegano! e infinitamente delicioso.
Este año, como el anterior, me he propuesto hacer muchas recetas saludables frescas y heladas para el verano, pues es lo que toca, ahora toca apagar un poco el horno y hacer uso de la heladera!
Este helado es tan fácil que con tan solo 4 ingredientes y Chocolate para el baño lo tienes hecho! Además no vas a necesitar heladera ni nada, tan solo un molde chulo de helados.
Yo he usado y me encanta los moldes de silicona de Lekue, concretamente el sencillo apilable, que vienen en pack de 4.
Esta receta a las cantidades que te voy a compartir es para hacer 8, así que dependiendo del número de moldes que tengas divide o multiplica las cantidades de la receta
Apunta que no voy a dar más vueltas, que esta receta no es para hacerse esperar.
Recuerda: Sin gluten, Sin huevos, Sin natas, Sin leche, Vegano y Deliciosooooo
Bombón Helado Almendrado
Herramientas que he usado
Picadora o procesador de alimentos. La mía es la Kitchen Aid
Pack de 4 moldes helados de silicona Lékué
Recipiente para bañar helados de Tescoma
Ingredientes para el helado
Para 8 helados
1 lata de leche de coco ( de 400ml)
100 gr de anacardos previamente remojados*
1 cucharada de azúcar de coco + 1 cucharada de sirope de agave o miel (perfectamente puedes usar dulce de dátiles a tu gusto si quieres la opción sin azúcar)
1 cucharada de almidón de tapioca u otro almidón
Para el baño
Chocolate negro al 70% o al 80% o al porcentaje tuyo preferido (yo he usado al 54% para que mis hijos no se me quejen)
Un poco de manteca de cacao o de aceite de coco si fuera necesario
El fruto seco preferido: almendras, avellanas, nueces, el que sea y más te guste, triturado grosamente.
Preparación
Antes de empezar la receta es muy importante que los anacardos hayan estado en remojo unas horas antes, mínimo unas 4 o bien como yo siempre hago que voy corriendo y deprisa, pongo a hervir en agua durante unos 10 minutos, escurro y dejo enfriar y ya los tengo listos.
Pongo todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que quede un puré fino fino. Lo paso a un cazo y lo pongo a calentar para que empiece a espesar por el efecto del almidón. Una vez ligeramente espeso, retiro y relleno los moldes y al congelador.
Déjalos congelar al menos unas 6 hora.
Para el baño, he usado este recipiente ultra cómodo para el baño, para ello tan solo he metido chocolate y un poco de aceite de coco para que sea el baño más fluido. El vaso lo relleno con pepitas de chocolate hasta la mitad y con una cucharadita y media de frutos secos triturados grosamente.
Desmoldo los helados y los coloco sobre una bandeja metálica y dentro del congelador. Esta bandeja debe estar siempre muy muy fría hará que al ponerle el chocolate solidifique de momento!.
Desmoldo los helados y los coloco sobre la bandeja metálica y siempre dentro del congelador.
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Voy cogiendo los helados y bañándolos uno a uno. Introduzco el helado en el vaso con el chocolate ya listo y esto si que es muy importante: cuando bañes los helados, vete corriendo a esa bandeja que tenías en el congelador y déjalo caer ahí, así se solidificarán perfectos! y super rápido sin perder la forma.
Te voy a subir un VIDEO para que veas lo sencillo que se hace:
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Una vez formados y bien fríos puedes guardarlos en un tupper todos juntos, ya no hay peligro que se peguen ni se estropeen.
Y listo para disfrutar! y no sabes cuánto!
Mira que cosa más cremosa en su interior…..¡me pierden, me pierden mucho muchoooo!
Si te gustan los helados caseros y saludables, no puedes dejar de hacer este verano:
Helado de mantequilla de Cacahuete Saludable
Helado de Chocolate y Brownie Saludable
Helado de Cookies Dought Saludable
Si te animas a preparar estos deliciosos Bombones Helados Almendrados no te olvides de nombrarme y etiquetarme en las redes sociales con @megasilvita, así lo podré ver y me encantará ver que te han quedado geniales!!!
Un beso muy grande
Silvia.
