Brownie de limón. {Receta fácil y rápida}

Para conseguir un perfecto brownie de limón, sigue mis consejos….

– Estamos haciendo brownie de limón…está de más que hay que usar limones ecológicos, valen los robados del árbol de la vecina de calle que tiene chalet …si le sobran no es pecado!

-Usa un molde rectangular, lo ideal es que salga bajito, porque sino os parecerá un bizcocho normal y corriente, así cuando le apliques el glaseado quedará impregnado en su totalidad. Yo he usado mi fuente rectangular grande del juego de dos de Green Gate, hornea perfecto y puedes presentarlo directamente en él.

-El brownie de limón no es un brownie real como tal, no tiene levadura, como un brownie, pero si que tienes que batirlo para desarrollar la masa. En este brownie de limón vamos a usar le método de mezclar a los secos los húmedos y batir 2 minutos, un método para no vallar nunca.

Brownie de limón

Receta adapatada de Cristina Un pedacito de cielo

Ingredientes

100 gr de harina

170gr de azúcar

¼ cucharadita de sal 

105 gr de mantequilla

2 huevos grandes

Ralladura de limón (2 cucharadas)

Zumo de Limón (dos cucharadas)

Para el glaseado de limón

4 cucharadas de zumo de limón

Ralladura de un limón

1 taza de azúcar glas

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde rectangular sencillo o una fuente de cerámica con spray desmoldante y reservar.

Rallar la piel de dos limones y hacer zumo con ellos y reservar. Te saldrá más o menos lo que necesitas en la receta, las cucharadas que indico arriba, que te sale más, respeta las cantidades que he puesto en los ingredientes para que así no te salga tan fuerte el resultado.

Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente en tu batidora. Quedará una mezclar granulada.

En otro bol mezclar los huevos, la ralladura de limón y el zumo de limón hasta que queden bien mezclados.

Vierte esta mezcla en la de la harina y bate durante dos minutos a velocidad media hasta que esté suave y cremoso. Yo he usado mi Kitchen Aid, pero puedes usar una batidora de doble varilla que va perfecta.

Vierte en el molde que hemos engrasado y hornear durante 23 a 25 min o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejar enfriar por completo antes de aplicarle el glaseado.

El glaseado es muy fácil:

Tamizar el azúcar glas y batir junto con el zumo de limón y la ralladura. Poner el glaseado sobre el brownie y dejar que se seque….y listo para servir y disfrutar!