Fundadora y Pastelera de Megasilvita
16 marzo, 2015
Galletas de almendra {con vídeo paso a paso}
Hola
Hoy el día viene con sabor a mantequilla y almendras, esta rica receta que les traigo de galletas de almendra, les va a encantar estoy segura.
Cada vez que hago estas galletas en casa son la muerte, se acaban todas en tris, son una cosa deliciosa con una textura de polvorón, un delicado sabor a mantequilla y un aroma a almendras caramelizadas y praliné. Me derrito de solo pensarlo! Si las acompañas de un té o un café estarán de lujo, o si eres un tanto golosa como yo y te las comes solitas pues mejor.
Receta de galletas de almendra
Ingredientes
250 grs de mantequilla sin sal
3/4 de taza de azúcar glas + 1/4 para el armado
1 cucharada de miel
2 cucharadas de amaretto o 1 cucharadita de extracto de almendras.
1/2 taza de pasta de almendras
2 1/2 tazas de harina
100 grs de almendras fileteadas
Si las medidas en tazas te marean, ya sabes que en el blog tenemos un artículo super completo con tabla de equivalencias y que puedes consultar AQUÍ.
Elaboración
Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar junto con el azúcar, seguidamente agregar la miel.
Incorporar la paste de almendras, el amaretto y la harina.
Refrigerar por 1 hora.
Pre calentar el horno a 180ªC.
Formar bolitas con la masa, pasar por el azúcar glas , con el dedo pulgar hacer un hoyito en la galleta y colocar las almendras, colocar en una bandeja de hornear cubierta con una lamina de silicona. Hornear de 15 a 10 min o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Para que veas lo sencillas que son de hacer te dejo acá el video, yo las hice a mano sin la ayuda de la batidora, las puedes hacer desde la noche anterior las dejas en el refri y listo, en la mañana galletas recién salidas del horno. Si quieres una variante de estas deliciosa galletas agrégales ralladura de limón o un poco de mermelada en vez de azúcar por encima, donde van las almendras allí ponles la mermelada y estarán igual de ricas.
No te preocupes por el amaretto, este se evapora en la cocción y queda solo el aroma, pero si no te gusta o no tienes puedes usar extracto de almendras o de vainilla.
Cuando hagas la receta, tómale una foto y compártela con nosotras en instagram, etiquétanos a mi @Chokolatpimienta y a @megasilvita, estaremos felices de ver que has hecho la receta.
Te mando un beso
Vane
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 2 Comments
Qué buena pinta tienen las galletas!!! De vez en cuando hago unas galletas de mantequilla y almendras muy sencilla pero voy a probar ésta receta, pero dónde puedo comprar la pasta de almendra?
Hola Maria, puedes hacer tu misma la pasta de almendras aca te dejo como https://youtu.be/6dJCvTvv7f8. Un Beso