Yo tengo que reconocerlo..no hay Navidad sin un buen polvorón.
A mi no me gusta los polvorones, sino que los amo!
Si, si…soy yo rebuscada…pues no..soy de lo más simple del planeta, me gustan los polvorones, los mantecados, los turrones, los roscones, las trufas, hasta las galletas rancias que cuelgas del árbol…y que le voy a hacer! soy de buen comer Navideño!
A pesar de comermelo todo, me gusta lo bueno..claro que si!
Hoy voy a compartir contigo la mejor receta de Polvorón que jamás has comido.
Conoce mi mejor receta de Polvorones del mundo
Un polvorón suave, mantecoso y delicado con todo su sabor a Navidad.
A pesar de ser una receta muy muy fácil, voy a contarte mis trucos para un resultado perfecto
Conoce mis trucos para conseguir el Polvorón perfecto
-Utiliza harina floja con menos de un 9% en proteínas. Fíjate bien los valores nutricionales de la harina de compres, es imprescindible que sea una harina flojita.
-Para hacer polvorones es necesario almendra cruda entera comprada, luego tostarla y después una vez tostada (que a la vez ha secado un poco) molerla. No muelas grandes cantidades, sino poco a poco para que no suelte el aceite la almendra.
-La manteca que se usa es siempre manteca de cerdo. No vale mantequillas ni margarinas, no sería un polvorón, y no saldría, no consigues esa textura mantecosa si no es con una buena manteca de cerdo.
–Tamiza varias veces el azúcar glas con la harina, conseguirás una textura mucho más suave
-Amasa muy mucho la masa, el amasado largo es el secreto de una masa perfecta y no olvides reposar la masa cruda al menos 24 horas en el frigorífico para que se impregne de todo su aroma.
Y ahora con todos los ingredientes y con las manos en la masa, vamos a ver la receta completa
Polvorón de almendra y avellanas
Ingredientes:
Preparación:
