Estoy totalmente enganchadísima a los programas pasteleros de Canal Cocina! me los grabo, lo veo, los re-veo y no encuentro el momento de borrarlos del grabador! y me da pánico que me avise que está llena la memoria!!
Así que me estoy apuntando las mejores recetas que me inspiran, y mis favoritos, como mi gran Diva Lorraine Pascal, ..que niña más mona, tan alta, tan morenita, tan guapa! y encima sabe de cocina, de masas, de bizcochos y de todo un montón, me encantan sus programas, me encanta la manera que tiene de explicarlo todo y los programas son geniales.
Hay tres:
La cocina fácil de Lorraine, La cocina rápida de Lorraine y Recién horneado con Lorraine….tres que ya no sé si los tengo o no grabaos, y que termino grabandolos todos y tengo todos repetidos, así que ya casi me sé hasta los textos y cuando se ríe la muchacha…(cualquiera que me vea pensaría que estoy loca perdía!)
He querido empezar probando como no…con Chocolate! el rey de mi cabeza!!! y éxito total, no ha durao ni una tarde! y la mitad de las veces termino yo comiendome todo lo que hago al cabo de una semana ( tengo una familia un poco sosa..na de dulces..la única que se pasa y un rato, yo)
Es fácil, rápido, con un tamaño ideal, no demasiado grande. Está de vicio caliente e igual de bueno frió, así que no hay excusas para no hacerlo!
Allá va la receta:
Brownie de chocolate negro con Galletas Oreo
(receta adaptada de Lorraine Pascal)
Ideal para un molde rectangular pequeñito de 24 x 18 x 6 ( yo usé el más pequeño de las fuentes de porcelana de Green Gate) o en su defecto un molde cuadrado de 20 cm de lado, precisamente esta es la que usa Lorraine Pascal en su programa.
Ingredientes:
– 160 gr de mantequilla derretida
– 200 gr de chocolate negro ( un mínimo de un 53% de cacao) rallado o cortado finito.
– 3 huevos.
– 2 claras.
– 1 cucharadita de vainilla en pasta
– 165 gr de azúcar moreno
– 2 cucharadas soperas de harina
– 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
– 120 gr de galletas oreo tradicionales
Preparación:
1. Engrasar bien el molde con spray desmoldante o forrar el molde con papel de horno. Precalentar el horno a 180ºC
2. Poner en un cazo al fuego lento a calentar la mantequilla y el chocolate negro, hasta derretir completamente, removiendo constantemente. Retirar y reservar.
3. Batir con las varillas en la amasadora (ahora la tenemos en oferta!!!jjjj) o en su defecto con una batidora de varillas manual, los huevos, las claras y la vainilla, hasta que parezca esponjosa.
4. Incorporar en dos veces el azúcar moreno, batiendo con cuidado para evitar que bajen nuestros huevos esponjosos.
5. Con la batidora al minimo añadir sin pararla, el chocolate derretido hasta ligarlo todo.
6. Incorporar con una espátula de silicona la harina y la cucharada de cacao, arrastrando y raspando el fondo, para incorporar bien, con movimientos envolventes.
7. Partir las galletas en trozos toscos con las manos, e incorporar la mitad a la masa, antes de poner en el molde.
8. Echar la masa en el molde y una vez en él, incorporar el resto de las galletas oreo por encima
9. Hornear durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que empiece a despegarse de las paredes, pinchando el centro, pero sin dejar que salga el palito limpio, sino debe salir con miguita pegada pegajosa….ummmmm! hasta se me hace la boca agua!!!
Y Voilá!, el brownie más rico, más húmedo, mássssss….ummmmmm!!!más todo!!!!
(la foto son dos trozos uno encima de otro, no es así de alto!, jjj)
Os lo recomiendo!, y sé que me pongo muy pesadita y que todo lo recomiendo!, pero es que ultimamente, acierto con todas las recetas!! es que ya no sé ni cual repetir padrecito mío!!!!
Besitos chocolateados de nuevo!!!
