Seguro que muchos celiacos os metéis en el blog a mirar muchas de las recetas que subimos y muchas de ellas se quedan ahí, en la pantalla. Hoy os traemos un delicioso bizcocho básico de chocolate sin gluten, porque todos tenemos derecho a un capricho como estos de vez en cuando, ¿no? Además, os digo una cosa, esta es mi receta de cabecera cuando me piden una tarta fondant para celiacos, así que ya sabéis, lo mismo os sirve para tomarlo así que para preparar una tarta fondant sin gluten.
La verdad es que es un bizcocho esponjoso y jugoso pero a la vez lo suficientemente resistente como para poder hacer una ayer cake o una tarta fondant sin gluten con esta receta. ¡Os va a encantar! Hoy os lo traigo con una decoración básica muy otoñal gracias a esas hojas que se ven dibujadas gracias al azúcar glacé. Es una forma original de presentar un bizcocho tradicional con cosas que tenemos todos por casa. ¿Qué, os animáis?
Bizcocho de chocolate básico sin gluten
Ingredientes
Bizcocho
2 huevos
Una pizca de sal
80 ml de aceite
125 ml de leche entera
200 gr de azúcar
Una cucharadita de vainilla en pasta
170 gr de harina sin gluten
Dos cucharadas de levadura sin gluten
Cuatro cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Decorar
Herramientas
Molde redondo (yo he usado de 20cm)
Realización
– Precalentamos el horno a 180ªC, calor arriba y abajo.
– Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con la pizca de sal hasta que monten a punto de nieve (cuando al dar la vuelta al bol, las claras ni se muevan). Reservamos.
– En otro bol, mezclamos bien las yemas con el aceite, la leche, el azúcar y la vainilla. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
– Tamizamos la harina con la levadura y el cacao. Añadimos en tres partes mientras mezclamos con movimientos envolventes usando una lengua o espátula de goma.
– Cuando tengamos todo bien mezclado, añadimos las claras montadas. Las integramos con la ayuda de la espátula o lengua de goma. Tenemos que hacerlo con cuidado, que no bajen mucho las claras. Así conseguiremos un bizcocho más esponjoso.
– Engrasamos el molde que vayamos a usar y vertemos la masa en el molde.
– Horneamos durante 35-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
– Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
– Cuando esté frío, vamos a decorarlo. Yo he recortado unas hojas de papel, las he colocado encima del bizcocho y he espolvoreado azúcar glacé con cuidado. Vosotros podéis hacer lo mismo o usar alguno de los stencils de la tienda.
– Servimos en frío y decorado.
¡A disfrutarlas!
¡Espero que os haya gustado! Seguro que los que tenéis intolerancia o sois celiacos estáis buscando el momento perfecto para hacerlo. A mí me encanta, es un bizcocho con mucha miga, jugoso y sale delicioso. Así que ya sabéis… ¡Encended el horno ya!
¡Ya sabéis que si os han gustado podéis compartirlas en las redes sociales para que lleguen a más gente!
Muchas gracias, ¡nos vamos leyendo!
