Estas magdalenas son un empezar y no parar! Llevo toda la vida haciéndolas y no hay ninguna ni meramente parecida al sabor tan tradicional a una magdalena de toda la vida.
Es una receta muy sencilla, muy versátil, pues si te apetece puedes cambiar y darle un toque de sabor y por su esponjosidad y su suavidad te puede asegurar que se volverán las preferidas de tu casa con en la mía.
♥♥ Tazon y bol pastel vintage, tabla madera, cucharas, cacerola y plato de green gate, molde corazón, lechera y lata picnic ♥♥
¿Recuerdas ese sabor de la magdalena que hemos mojado hasta esponjar en el café o colacao de toda la vida? ese sabor a limón, azúcar….ummmm! Pues aquí tienes la receta y como hacer que consigas una buena chepa! Típica de nuestras magdalenonas de toda la vida!
Magdalena caseras clásicas
Para aproximadamente unas 16/18 magdalenas
Ingredientes:
350 gr de harina
250 gr de azúcar más un poquito para encima
250 gr de aceite de girasol
100 ml de nata liquida
2 cucharaditas de levadura química
250 gr de huevos (aproximadamente unos 4 huevos grandes)
la ralladura de un limón, o esencia de limón, o tu esencia preferida: naranja, vainilla también es ideal.
Preparación:
Preparar los moldes de magdalenas en un molde de 12 cavidades.
Batir con una batidora de varillas o una amasadora de sobremesa los huevos y el azúcar hasta que estén bien esponjosos ( unos 2 minutos aproximadamente). Puedes hacerlo por supuesto a mano, pero tardarás más.
Añadir la ralladura de limón, el aceite, y la nata y batir hasta integrar
Tamizar la harina con la levadura y añadir con movimientos envolventes a la preparación.
Precalentar el horno a 210ºC, con calor arriba y abajo y ventilador, y mientras llega a esta temperatura dejar reposar la masa.
Repartir la masa en las cápsulas y espolvorear con azúcar antes de hornear.
Hornear durante unos 15 minutos o hasta que al pincharlo salga el testador limpio.
Una vez listas dejar enfriar 5 minutos en el molde y después dejar enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora
Trucos para un resultado perfecto
Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Usa ingredientes de la máxima calidad, el limón que sea ecológico, el sabor es tremendamente distinto a un limón convencional
Bate hasta conseguir una masa muy esponjosa al unir el huevo con el azúcar, es imprescindible para un resultado perfecto y una miga esponjosa y suave. La masa blanqueará y subirá.
Deja reposar la masa..es el secreto de una buena chepa!
Sé generos@ con el azúcar antes de hornear, me encanta esa costrita azucarada…¿y a ti?
Aguantan perfectamente en una bandeja solamente cubierta con un paño limpio de cocina tranquilamente 5 días y se mantienen esponjosas.
No dejes enfriar del todo las magdalenas en el molde, sino pueden llegar a separarse de la cápsula.
¿P0drás resistirte a no hacerla para mojarla en el café y que te lo deje seco?…..pues al ataque! a hornearlas que son muy fáciles y le gustarán a todos. Exito seguro.
Un beso muy gordo.
Os quiero
Silvia.
