Ya estamos metidos de lleno en el otoño, aunque este año le ha costado venir,y lo que va apeteciendo es encender el horno para darse un capricho,como esta receta que hoy os traemos, un bundt cake con un fruto típico de esta estación, el membrillo. Pero además le hemos añadido uno de los ingredientes que mejor combinan con él, el queso.
¿Quién se puede resistir a un bocado de queso con membrillo? Pues cuando probéis este bundt cake ya no querréis otro, os lo aseguramos.
El queso cremoso es uno de nuestros ingredientes favoritos en los bundt cakes, le aporta una textura y un sabor muy especial. Pero sí además le añadimos pequeños trozos de membrillo, conseguiremos que el sabor sea inigualable.
Es verdad que sin el glaseado lucimos más el molde, ya que se aprecian mucho mejor esas aristas tan marcadas.Pero la receta no sería la misma sin él. No os privéis, es la guinda del pastel!.
¿Sabéis una cosa? Tenéis la excusa perfecta para prepararlo este fin de semana, porque mañana 15 de noviembre se celebra el National Bundt Cake Day. ¿Qué tendrán estos cakes y estos moldes que hasta tienen su día? Esta claro, los moldes son preciosos y los cakes deliciosos.
Antes de pasar a la receta, os recordamos que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: los huevos, la mantequilla y el queso. El tiempo de horneado que indicamos en la receta es orientativo ya que dependerá de cada horno.
Receta de bundt cake de queso, membrillo y nueces
Ingredientes:
Para el bundt cake:
300 gr de azúcar blanca
200 gr de mantequilla sin sal
250 gr de queso cremoso
4 huevos tamaño L
400 gr de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
80 gr de nueces picadas
100 gr de dulce de membrillo en dados
Para el glaseado de queso crema:
80 gr de queso cremoso
15 gr de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla transparente
180 gr de azúcar glass tamizada
2-3 cucharadas de leche entera
Preparación:
Del bundt cake:
1- Precalentar el horno a 180 Cº, con calor arriba y abajo y con el ventilador.
2.- Engrasar un molde de bundt cake con spray desmoldante
3.- Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
4.- Cortar el membrillo en dados. Reservar
5.- Batir la mantequilla, con el azúcar y el queso crema hasta conseguir que esté cremoso y esponjoso.
6.- Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción.
7. Incorporar la harina que teníamos reservada en tres veces. No batir en exceso, lo justo para que se incorpore a la masa.
8.- Añadir las nueces picadas.
9.- Verter la masa en el molde lentamente para que llegue a todos los huecos. Añadir el membrillo cortado en trocitos en toda la superficie de la masa. Introducir ligeramente en la masa con la ayuda de una espátula.
10.- Golpear suavemente el molde sobre la superficie de trabajo para que las posibles burbujas de aire suban a la superficie
11.- Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla, para permitir que el aire circule libremente, durante 55-60 minutos. Comprobar con el cake tester que está completamente horneado antes de sacar.
12.- Dejar reposar el molde boca arriba sobre una rejilla enfriadora durante 10-15 minutos, hasta que veamos que el cake se ha separado de las paredes del molde.
13.- Invertir el molde y desmoldar sobre la rejilla. Dejar que termine de enfriar antes de cubrir con el glaseado.
Del glaseado:
1.- En un bol mediano mezclar el queso, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
2.- Agregar el azúcar glas poco a poco, batiendo con unas varillas.
3.- Gradualmente añadimos la leche hasta conseguir la consistencia deseada.
4.- Cubrir el bundt cake con el glaseado y adornar con trocitos de membrillo.
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Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta de otoño y que os animéis a prepararla, sabemos que os gustará.
¿Y tú?¿ Tienes ya preparado tu molde para mañana? Nosotras esta vez nos hemos decidido por el Jubile, pero cualquiera de ellos os sirve para esta receta.
Sí os surge alguna duda sobre el horneado, desmolde o cualquier otra cosa no dudéis en preguntarnos más abajo en los comentarios, estaremos encantadas de ayudaros.
Un beso.
Bea y Mara
