Que me gusta un buen brownie! pero que complicado es encontrar una receta perfecta..
He probado mil recetas y todas no me llegaban a dar la totalidad de perfección que yo quería…pero creo que ha sido en todas las ocasiones el no haber usado un chocolate lo suficientemente puro.
A mi me gusta el brownie sin nada, solo chocolate, nada de nueces…asi que la receta que he usado no es totalmente original, pero …es lo que me gusta, jjjj
¡Brownie Perfecto! la recete definitiva
Receta adaptada del libro de El rincón de Bea
Ingredientes:
para un molde cuadrado de 20 x 20 cm
150 gr de mantequilla sin sal
340 gr de chocolate al 70% de cacao ( por supuesto puedes usar a menor porcentaje..pero no va a estar tan riquisimo, os lo aseguro que aquí está todo el truco de esto)
340 gr de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharada de pasta de vainilla
1 cucharadita de café expresso
1/2 cucharadita de sal
100 gr de harina
Preparación:
Precalentar el horno a 165ºC. Preparar el molde con spray desmoldante y papel de horno, de manera que cubra el fondo y cuelgue por los lados.
Tamiza la harina, el café y la sal y reservar
Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría.
Incorporarle el azúcar y batir, quedará una mezcla arenosa
Añadir los huevos uno a uno, y la pasta de vainilla , hasta que esté bien mezclado, puedes hacerlo manualmente con un batidor de varillas o bien con tu amasadora
Incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes, solo hasta que esté integrado sin pasarte en el batido
Verter sobre el molde y hornear durante unos 35 o 40 minutos, o hasta que al pincharlo en el centro el testador salga un poco pegadito la miga al palo. Intenta no pasarte con el horneado, para que esté bien humedo como debe ser el brownie.
Dejar enfriar un poco en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla enfriadora
Y listo para morirse de placer!
Os aseguro que ni un solo brownie que haya probado en mi vida ha sido tan rico. Tiene una textura chiclosa, humeda, compacta…uffff!! y yo con hambre!! esto no puede ser….
Disfrutad de esta receta tan sencilla porque se merece todo los honores!!
Nos vemos en la proxima. Os quiero a todos por igual 😉
Silvia.
