Pastel de agua de Rosas y Frambuesas

Pastel de Agua de Rosas y Frambuesas

Ingredientes

Pétalos de Rosa Cristalizados

• 1 cucharada de polvo de merengue
• 2 cucharadas de agua
• 7 rosas
• 250 grs de azúcar

Pastel

• 350 grs de mantequilla sin sal
• 350 grs de azúcar
• 4 huevos
• 250 ml de suero de leche o leche
• 2 cucharadas de vainilla
• 2 cucharadas de agua de rosas
• 350 grs de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear

Crema de Mantequilla

• 350 grs de mantequilla sin sal
• 600 grs de azúcar glass
• 1 cucharada de agua de rosas
• 2 a 3 gotas de colorante rosa

Frambuesas Frescas

Utensilios

Batidora

Pinzas

Molde para hornear de 20 cm

Papel encerado

Preparación

1. Empezamos le receta cristalizando los pétalos de rosas, mezclamos el polvo de merengue junto con el agua y revolvemos muy bien. Seguidamente cubrimos uno por uno los pétalos de rosa con la mezcla y los pasamos por el azúcar, retirarmos el exceso y colocamos sobre una bandeja cubierta con papel secante, dejamos secar los pétalos por 24 horas.
2. Pre calentamos el horno a 180ºC.  En el bol de la batidora colocamos la mantequilla y el azúcar, batir hasta que la mantequilla este cremosa, seguidamente incorporar uno a uno los huevos, luego agregar el suero de leche o la leche, la vainilla y el agua de rosas, po ultimo incorporamos los ingredientes secos en dos tandas.
3. Verter la mezcla de pastel en un molde de 20 cm cubierto con papel encerado, hornear de 30 a 35 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Cuando el pastel este listo, retiralo del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla, pica el pastel en tres trozos iguales y reserva.
4. Para hacer la crema de mantequilla, coloca en el bowl de la batidora la mantequilla y el azúcar glass, bate hasta que esten bien mezclados, seguidamente agrega el agua de rosas y el colorante.
5. Rellena cada capa de pastel con un poco de crema y cubrelo con frambuesas, luego forra el pastel con la crema y cubrelo poco a poco con los pétalos de rosas.

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