Brownie de aguacate y coco con Nutella casera
Que alegría de haber hecho esta receta! este Brownie de aguacate es lo más! Nunca podría imaginar que el Aguacate en dulce sería tan brutal.
{Plato de cerámica Marie Pale Grey, Salvamantel Rafía, Cuchillo cerámica gris, Lechera Marie Pale Grey, Tazón mini Marley White, Lechera Marley White, Jarra Joyce Mint, Lechera Mai Blue}
Sabes si sigues mi blog y me sigues en las redes sociales que ando en la busca del mejor brownie saludable…y mi sorpresa es…No puedo elegir de ricos que salen tooooodos!
Este Brownie es intenso, húmedo, y para sorpresa! no sabe nada nada a Aguacate! …que para mi no sería ningún problema porque lo adoro, pero en dulce no se yo…en este caso le aporta una cremosidad increible…imposible resistirte a comer más de un trozo!.
Vamos con la receta que no puedo esperar a compartirte esta maravilla de Brownie de aguacate
Brownie de aguacate y coco con Nutella casera
Herramientas que he usado
Procesador de alimentos: he usado mi procesador Kitchen Aid y para la crema mi Thermomix TM5
Molde de 18 cm de lado cuadrado con base desmoldable
También puedes usar uno de 20 cm de lado, perfectamente quedará también bien, algo más bajito, pero perfecto igual.
Ingredientes para el Brownie de Aguacate
2 aguacates medianos bien maduros
150 gr de miel o sirope de arce o sirope de agave
1 cucharada de aceite de coco derretido
2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
3 huevos M
55 gr de cacao en polvo 100%
60 gr de harina de coco*
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
40 gr de coco rallado
60 gr de chocolate negro en grageas yo he usado el Callebaut al 54%
*puedes usar otra harina, pero tendrás que poner en peso 1/3 más, es decir 3 veces más el peso.
Ingredientes para la crema de Nutella
50 gr de avellanas tostadas
250 gr de boniato o batatín asado
3 cucharadas de miel
4 cucharadas de cacao en polvo 100%
Preparación de la receta
Preparación del brownie de aguacate
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con spray desmoldante y un papel de horno en la base.
Ponemos a procesar junto el aguacate, la miel, la vainilla y el aceite de coco hasta que quede un puré muy fino.
Añadir también los huevos a la preparación mezclando muy bien.
Mientras tamizamos la harina de coco con el bicarbonato, el cacao y la sal y reservamos.
Añadimos al puré los ingredientes secos e integramos.
Por último y fuera del procesador mezclamos el coco rallado y las chips de chocolate.
Vertemos la masa cruda en el molde y horneamos durante 30 minutos. Estará listo cuando al pincharlo mancha un poco la punta del palito, así es como debe quedar para que el brownie sea perfecto.
Ponemos a enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora y una vez tibio, desmoldamos y demos enfriar del todo.
Preparación de la Nutella saludable
Mientras que he hecho el brownie yo he asado los boniatos, aunque necesitarán más tiempo del que he usado para el brownie, aproximadamente como una hora y media o así a temperatura de 180ºC o hasta que al pincharlo lo notes bien tierno.
Esperar a que enfríe para preparar nuestra Nutella.
Ponemos en el procesador de alimentos, en este caso he usado la Thermomix TM5 porque era poca cantidad, pongo las avellanas y las pico hasta que empiecen a soltar el aceite.
Una vez en este punto añadir el resto de ingredientes y procesar. Resultará una crema super suave y brillante y perfecta para aplicar sobre nuestro brownie.
Una vez listo, ¡cortar en cuadraditos y disfrutar!
No puede estar más rico! hacía mucho que no me comía algo tan jugoso, ¡húmedo e irresistible!..bueno que digo! si a mí es que me gusta de todo de todo!
Un beso enorme.
Silvia.
En esta receta hemos usado
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
Los huevos????
Como que ando loca! ya está puesto en la preparación.
Gracias por avisar.