26 febrero, 2015
Crema pastelera: la receta definitiva!
No hay cosa que me gusta más en esta vida que una buena crema pastelera, pero tengo que reconocer que hay mil y una recetas por todos los sitios y es difícil decidirse por una.
Yo siempre soy partidaria de buscar la sencillez y la cantidad adecuada, y más si nos referimos a una crema tan sencilla, versátil y práctica.
Hoy os voy a dar el tesoro de mi libro particular de recetas, la receta que desde que la probé, me encantó! es suave, nada dulce, delicada y densa en su justa medida.
♥♥ Delantal Maria , Paño Anita Clay y Bol de cristal de Green Gate, batidor varillas Tala, cazo Enamel ♥♥
Mi receta de Crema Pastelera preferida
(del libro La Boutique de la Pastelería)
Ingredientes:
75 gr de yemas de huevos (aproximadamente 3 )
125 gr de azúcar
1 vaina de vanilla o una cuacharadita de pasta de vainilla
500 ml de leche entera
50 gr de almidón de maiz o maicena
Preparación:
– Mezclar las yemas con el azúcar en un cuenco. Añadir la maicena y disolverla bien, hasta que no haya ni un solo grumito.
♥♥ los juegos de boles de Ib Laursen son super prácticos♥♥
– Calentar la leche con la vainilla hasta llegar a ebullición. Agregar un cuarto de la leche caliente a la mezcla del huevo hasta que la preparación esté bien mezclada.
– Añadirla al resto de la leche caliente que está en el cazo.
♥♥ La lechera de Iblaursen y las cucharas de madera son un básico perfecto♥♥
– Continuar cociendo sin dejar de remover con un batidor de varillas manual, hasta que espese. Mover continuamente para que no se pegue al fondo del cazo. Hay que dejarla cocer bien para que no sepa a harina, así que la mejor opción es probarla. Su textura debe ser lisa y densa.
– Pasar a un bol frío y cubrir con film transparente al ras de la crema para evitar que forme costra. Dejar enfriar y refrigerar hasta usarla.
♥♥Perfecto en altura y en anchura, el bol mezclador de Green Gate, mi favorito♥♥
– Puedes tenerla en la nevera durante un par de días o tres en perfectas condiciones
Espero que te guste! es mi receta preferida!!Yummmm!
Mil millones de besos mis cielos
Silvia.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 22 Comments
Hola Silvia, a esta crema pastelera se le puede añadir piñones para rellenar una tarta? y que almibar le vendria mejor? gracias.
Saludos
Hola Silvia! Cuando añadimos la mezcla del bol al resto de la leche caliente que está en el cazo, y continuamos cociendo sin dejar de remover, ¿cómo ha de estar el fuego en este proceso?
Muchas gracias, me encantan tus recetas 😉
El fuego flojito, para controlar sino es que es una locura jejeje
Hola Silvia:
soy clienta tuya desde hace un año. Me encantan tus productos y la página. Aunque te he comprado varias veces, no se me había ocurrido suscribirme hasta hoy. Te escribo este comentario para que revises el error que se produce cuando, una vez suscrita, le das a “volver al sitio web”, en vez de eso te lleva a una página de error de TIKTAK. Espero que te ayude mi comentario. Besotes
Pues muchas gracias, lo avisaré al informatico. Tiktak es nuestro gestor del servidor, jjjj, pero lo aviso, gracias.
Debo decir que está receta es excelente, deliciosa, fácil y con una textura increíble!! Gracias!!
Me encanta que te guste! la verdad es que es excelente.
Es la primera vez que me sale una crema pastelera en condiciones! Increíble la receta y fácilisima!! Muchas gracias!!!!?
Hola!!
Feliz año nuevo!!
Una cosita, recientemente me han diagnosticado intolerancia a la lactosa y por lo tanto a todo lo que lleve leche…me desaconsejan la leche sin lactosa 🙁
¿Se puede sustituir la leche de ésta receta por leche de soja?
Mil gracias. Un besazo
Hola! Nunca había hecho crema pastelera y la verdad que con esta receta me ha quedado genial. Pero me ha sobrado mucha y me gustaría saber si se puede congelar. Muchas gracias por todo
Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin
Hiya, I’m really glad I’ve found this information. Nowadays bloggers publish just about gossip and internet stuff and this is really annoying. A good blog with exciting content, that’s what I need. Thank you for making this web-site, and I will be visiting again. Do you do newsletters by email?
Hi nice article, I just checking the topic for retrieving an idea or else an interesting article. Remarkable information, thank you for distribution. Roberta
This is a timely article since Dad’s day is coming soon! I know that my grandfather used to really like golfing!
hola soy Mary, es la primera vez que consulto tu block de recetas y me encantan, pero tengo una duda, resulta que mi hijo es intolerante a la proteína de la vaca y sus derivados, y quería saber si en la receta dela crema de harina puedo sustituir la leche por bebida de soja o arroz y avena, para que mi hijo pueda comer .
un saludo
gracias.
hice su crema pastelera en vez de vainilla que no tenia en ese momento le puse esencia de naranja
Hola, mirando la receta de profiteroles veo q nombras la crema echa con nata pero no la incorporas a la receta, de todas formas voy a hacerla tal como explicas, saludos.
Hola , hice esta crema , pero al meterla en la nevera y después de horas la verdad es q m queda muy espesa y mazacota .. q tendría q hacerle ?? Muchas Gracias
María Jesus eso es que la has espesado tal vez mucho, De todas maneras yo lo que hago es batirla un poco si la veo así y queda genial
Besitos.
Será que a la crema le puedo agregar chocolate a mi hijo le encanta esa crema y el chocolate
Genial, muy sencilla y sutil. Quedó deliciosa. Gracias
Mil gracias.