Cupcakes croquembouche
Hace unos meses Laura nos enseñaba a preparar croquembouche y ¡no morir en el intento!. Hoy os traigo algo muy parecido, la versión mini de este elegante postre francés: cupcakes croquembouche. Cada profiterol está relleno de crema pastelera y todos ellos cubiertos con unos crujientes hilos de caramelo. La única pega que tienen es que llevan muchos pasos, porque tendremos […]
The Art of Sugarcraft, de Squires Kitchen… y cómo hacer una croquembouche y no morir en el intento
Squires Kitchen es una de las escuelas de sugarcraft con mas prestigio del mundo. Situada en Farnham, un precioso pueblo al sur de Inglaterra, llevan mas de 25 años enseñando el sofisticado arte del «cake decorating». Su mejor aval es su excelente equipo docente y una línea de productos de altísima calidad. El lanzamiento de su […]