Descripción

Xavier Barriga, importante maestro panadero , nos anima a volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso.  Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre.

Además, se ofrecen soluciones prácticas y efectivas para los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Al final del libro, se incluye un capítulo específico de pan para celíacos y para personas con intolerancia al

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