Descripción

El agar-agar es gelatina de originen vegetal se extrae de las algas Gelidium, Los principales campos de aplicación en la industria alimentaría son en pastelería y bollería, como el recubrimiento de donuts y pasteles. En confitería se usa para gelatinas, rellenos de caramelos y mermeladas.

También se utiliza en yogure

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