{"id":9758,"date":"2015-01-20T08:00:43","date_gmt":"2015-01-20T07:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=9758"},"modified":"2026-06-08T17:34:13","modified_gmt":"2026-06-08T15:34:13","slug":"tarta-de-pera-y-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-pera-y-arroz\/","title":{"rendered":"Tarta de pera y arroz"},"content":{"rendered":"

Las tartas con fruta son una de las opciones m\u00e1s socorridas cuando tenemos que hacer un buen postre para una merienda, para llevar a reuniones de amigos o ir de picnic. En todas estas ocasiones siempre recurro a una tarta suave y deliciosa: tarta de pera y arroz. Tiene un encanto r\u00fastico que me emociona \u00a0y un sabor insuperable.<\/p>\n

\"tartapera7w\"<\/a><\/p>\n

\"tartapera9w\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665 Enamorada de los tarros herm\u00e9ticos KILNER<\/a>. Qu\u00e9 color te gusta mas? Soy incapaz de decidirme\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Una base de galleta tierna, una deliciosa crema de arroz en el interior y una cobertura de peras gratinadas y ligeramente caramelizadas. Las peras son una de mis frutas favoritas y las utilizo much\u00edsimo en la cocina tanto en recetas dulces como saladas. Como suele ser una fruta que siempre hay en casa, es una tarta que puedo hacer ante cualquier imprevisto sin tener que salir a comprar ning\u00fan ingrediente, pues todos son de fondo de armario.<\/p>\n

\"peras1w\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"tartapera13w\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665Flechazo total por las tijeras japonesas. Ya tienes una?\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

En invierno me gusta hacerla en d\u00edas tempestuosos y tomarla con un t\u00e9 con leche o un buen caf\u00e9 reci\u00e9n hecho mientras leo o veo una buena peli bajo una manta a cuadros. Es el mejor plan para un domingo invernal verdad?<\/p>\n

\"tartapera11w\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665Me encantan los tazones esmaltados<\/a>. Y \u00e9ste en color mint es lo m\u00e1s\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

\n

Tarta de peras y arroz<\/h2>\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

Para la masa<\/h3>\n

250 gr harina<\/p>\n

100 gr az\u00facar<\/p>\n

2 yemas huevo<\/p>\n

150 gr mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n

1 cucharadita de vainilla en pasta<\/a><\/p>\n

una pizca de sal<\/p>\n

Para el relleno<\/strong><\/h3>\n

600 ml agua<\/p>\n

300 gr arroz redondo<\/p>\n

150 ml leche entera<\/p>\n

150 ml nata l\u00edquida<\/p>\n

80 gr az\u00facar<\/p>\n

4 yemas huevo<\/p>\n

ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n

Para la decoraci\u00f3n<\/p>\n

2 peras grandes<\/p>\n

30 gr mantequilla<\/p>\n

25 gr az\u00facar moreno<\/a><\/p>\n

mermelada de albaricoque<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Para la masa<\/strong><\/h3>\n

En el bol de la amadora ponemos la harina y en el centro ponemos el az\u00facar, las yemas, la mantequilla en trocitos, la corteza rallada de lim\u00f3n, la pasta de vainilla y la pizca de sal. Amasamos hasta que est\u00e9 todo integrado y \u00a0la masa deje de pegarse a las paredes. La envolvemos en papel film e introducimos en el frigor\u00edfico durante 30 minutos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"tartaperaPAP\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Para el relleno<\/strong><\/h3>\n

En una cacerola vertemos el agua y el arroz y llevamos a ebullici\u00f3n. Dejamos cocer a fuego moderado removiendo a menudo hasta que el arroz haya absorbido todo el agua. A\u00f1adimos la leche y la nata y dejamos que rompa a hervir de nuevo, removiendo y prolongamos la cocci\u00f3n hasta que tenga una textura cremosa. Retiramos del fuego y dejamos que temple.<\/p>\n

A\u00f1adimos el az\u00facar y las yemas de \u00a0huevo de una en una removiendo. Por \u00faltimo a\u00f1adimos la corteza de lim\u00f3n y mezclamos. Dejamos enfr\u00edar removiendo de vez en cuando.<\/p>\n

Es una crema de arroz para utilizar de relleno en las tartas pero no un arroz con leche para comer como postre. Para hacer un arroz con leche delicioso como postre ya os hab\u00eda contado mi receta AQUI<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"tartapera14w\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665Las cucharas antiguas<\/a> son mi objeto de deseo\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Montaje<\/strong><\/h3>\n

Extendemos la masa con un rodillo y forramos el molde. Yo he utilizado mi nuevo molde Fat Daddio’s<\/a>\u00a0que es incre\u00edblemente bueno y unos moldes de tartaletas<\/a>\u00a0desmontables de Kitchen Craft\u00a0\u00a0para hacer la versi\u00f3n individual. Nivelamos los bordes con un cuchillo y vertemos dentro la crema de arroz. Horneamos durante 35 minutos a 180\u00ba.<\/p>\n

Mientras pelamos y cortamos las peras en rodajas muy finas. Sacamos el pastel del horno y colocamos las rodajas de pera, pincelamos con la mantequilla fundida y espolvoreamos con az\u00facar moreno. Introducimos nuevamente en el horno durante 15 minutos. Sacamos del horno y pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla. Para darle brillo pincelamos toda la superficie con mermelada de albaricoque que previamente habremos diluido al fuego con un poquito de agua.<\/p>\n<\/div>\n

Espero haberte seducido con esta receta y que te animes a probarla. Te aseguro que es una delicia y que la mantendr\u00e1s en tu recetario para siempre. Ya estoy ansiosa que me cuentes tu resultado y como siempre estoy al otro lado de la pantalla para despejar cualquier duda que te surja.<\/p>\n

Pronto volver\u00e9 con una nueva receta.<\/p>\n

Nos vemos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las tartas con fruta son una de las opciones m\u00e1s socorridas cuando tenemos que hacer un buen postre para una merienda, para llevar a reuniones de amigos o ir de picnic. En todas estas ocasiones siempre recurro a una tarta suave y deliciosa: tarta de pera y arroz. 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