{"id":649,"date":"2008-12-02T22:59:00","date_gmt":"2008-12-02T21:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2008\/12\/ganache-de-chocolate-negro.html"},"modified":"2025-06-03T11:33:16","modified_gmt":"2025-06-03T09:33:16","slug":"ganache-de-chocolate-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/ganache-de-chocolate-negro\/","title":{"rendered":"GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO"},"content":{"rendered":"

Y como lo prometido es deuda, verdad Nieves, jeje, me voy a poner a contar los rellenitos y dem\u00e1s cositas,que utilizo siempre en mis tartas, que con el rollo de tanta tarta y tantas cosas por hacer, la casa por barrer, je,je. <\/p>\n

<\/p>\n

La ganache de choco, yo la utilizo para relleno como para pegamento del fondant, aunque en caliente puedes usarla como cobertura, que la enfriarse no veas lo bonita y rica que queda cualquier tartita, me consta, aunque nunca lo haya hecho. <\/p>\n

<\/p>\n

Ingredientes: <\/p>\n

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200 gr de nata liquida para montar. <\/p>\n

<\/p>\n

200 gr de chocolate fondant de cobertura ( yo utilizo mucho el de postres nestle o bien el de mercadona, bueno en realidad cualquier chocolate negro fondant servir\u00eda) <\/p>\n

<\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/p>\n

<\/p>\n

Simple, simple, vamos no tiene na. Hervir la nata hasta llegar a ebullici\u00f3n, retirar del fuego y hechar las onzas de chocolate y menear hasta la total disoluci\u00f3n. Enfriar antes de usarla como relleno <\/p>\n

<\/p>\n

Yo lo que hago mucho, pues me encanta la textura que adquiere es montarla con una varillas, queda de vicio, untosa, suave, me encanta. <\/p>\n

<\/p>\n

\"ganache<\/p>\n

<\/p>\n

A disfrutarla. <\/p>\n

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Comentarios realizados en el blog anterior: <\/strong><\/p>\n

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    <\/p>\n
  1. <\/a>\n

    ruanosan : <\/p>\n

    <\/p>\n

    05\/08\/2009, at 19:12 <\/p>\n

    <\/p>\n

    la pinta es genial pero una preguntilla, la nata la montas al final despues de a\u00f1adir el chocolate??? un saludo tu blog crea adicci\u00f3n<\/p>\n

    <\/li>\n

  2. <\/a>\n

    Reb<\/a> : brillante <\/p>\n

    <\/p>\n

    11\/08\/2009, at 17:49 <\/p>\n

    <\/p>\n

    Si alg\u00fan d\u00eda te decides a usarla como cobertura a\u00f1\u00e1dele un poco de mantequilla a la nata al hervir, as\u00ed te quedar\u00e1 mucho m\u00e1s brillante! Yo la uso as\u00ed para la torta sacher y la verdad es que queda con un aspecto delicioso. Voy a hacer mi primera tarta fondant hoy, he decidido ponerlo como relleno y para cubrir la tarta. Crucemos los dedos para que quede bien. Besitos<\/p>\n

    <\/li>\n

  3. <\/a>\n

    megasilvita : Gracias Reb <\/p>\n

    <\/p>\n

    17\/08\/2009, at 19:55 <\/p>\n

    <\/p>\n

    Tienes toda la razon a\u00f1adiendole mantequilla queda con un brillo espectacular, e incluso la he usado, montandola posteriormente para relleno, pero al ser m\u00e1s mantecosa, se pega al bizcocho cuando la intentas untar. Ver\u00e1s que te sale bien..ya me contar\u00e1s.<\/p>\n

    <\/li>\n

  4. <\/a>\n

    megasilvita : Para Ruanosan <\/p>\n

    <\/p>\n

    17\/08\/2009, at 19:56 <\/p>\n

    <\/p>\n

    Yo casi nunca tengo que montar la preparacion una vez fria, adquiere una cosistencia bastante dura, pero si ves que al dia siguiente de hacerla est\u00e1 blanda, metes en la nevera un buen rato y la montas te quedar\u00e1 perfecta. y con la consistencia adecuada. NO te pases en montarla para evitar cortarse, cuando ve\u00e1s que aclara un poco y coje la consitencia, est\u00e1 lista.<\/p>\n

    <\/li>\n

  5. <\/a>\n

    Laura : dudas sobre el ganache <\/p>\n

    <\/p>\n

    11\/11\/2009, at 22:48 <\/p>\n

    <\/p>\n

    Hola Megasilvita:<\/p>\n

    He hecho el ganache seg\u00fan tu receta. Me ha quedado genial, porque tras enfriar lo he montado y ha quedado perfecto. Lo he usado para tartas de fondant, por lo que no lo puedo refrigerar. \u00bfHay alg\u00fan problema por no refrigerarlo?. Muchas gracias por tu blog, es genial.<\/p>\n

    <\/li>\n

  6. <\/a>\n

    Lourdes : relleno <\/p>\n

    <\/p>\n

    18\/05\/2010, at 11:56 <\/p>\n

    <\/p>\n

    se puede rellenar las tartas de fondat de este relleno ? al no poder refrigerarse y al llevar nata no se si habr\u00eda problema , muchas gracias<\/p>\n

    <\/li>\n

  7. <\/a>\n

    Marta : a mi siempre se me corta \ud83d\ude41 <\/p>\n

    <\/p>\n

    16\/08\/2010, at 12:38 <\/p>\n

    <\/p>\n

    Hola megasilvita, soy algo nueva en esto de las tartas y las relleno con nata montada y un poco de chocolate pero muchas veces se me corta. Otras veces lo hago como tu receta pero como tiene consistencia pues la monto y zas se corta toda y la tengo que calentar de nuevo , un lio, me puedes dar algun truquito??<\/p>\n

    <\/li>\n

  8. <\/a>\n

    sandra : tiene caducidad? <\/p>\n

    <\/p>\n

    11\/01\/2011, at 20:47 <\/p>\n

    <\/p>\n

    el ganache si no lo refrigero se hecha a perder en cuanto tiempo aproximadamente?<\/p>\n

    <\/li>\n

    <\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Y como lo prometido es deuda, verdad Nieves, jeje, me voy a poner a contar los rellenitos y dem\u00e1s cositas,que utilizo siempre en mis tartas, que con el rollo de tanta tarta y tantas cosas por hacer, la casa por barrer, je,je. 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