{"id":6199,"date":"2016-11-15T10:00:37","date_gmt":"2016-11-15T09:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=16949"},"modified":"2026-06-04T11:02:57","modified_gmt":"2026-06-04T09:02:57","slug":"bundt-cake-de-chocolate-y-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/bundt-cake-de-chocolate-y-queso\/","title":{"rendered":"Mis 7 trucos para un bundt cake perfecto: Bundt cake de chocolate y queso"},"content":{"rendered":"

\u00a1\u00a1Feliz d\u00eda del Bundt Cake!! el d\u00eda que m\u00e1s me gusta! \u00bfPorque… quien no disfruta con un buen bundt cake?
\nCon su textura sedosa, intenso sabor<\/strong> y la sensaci\u00f3n de desacerse en la boca..ummm
\nYo hoy para celebrar por todo lo alto este gran d\u00eda, lo hago con mi combinaci\u00f3n favorita: chocolate y queso<\/strong> y….wooowww…ni te imaginas que rico!
\n\"bundt<\/a>
\nAntes de la receta, te voy a dar una serie de consejos para que el resultado de tu bundt cake sea espectacular, y consigas un resultado perfecto.<\/p>\n

Consigue el mejor bundt cake con mis 7 trucos infalibles.<\/p>\n

\n

7 Trucos para un bundt cake perfecto<\/h2>\n

– Siempre debes tener todos los ingredientes a temperatura ambiente<\/strong>.<\/p>\n

– Pesa todos los ingredientes<\/strong> como la receta original te lo exija: con esto me refiero que si la receta que quieres hacer est\u00e1 medida en tazas, usa un medidor de tazas<\/a>, no intentes hacer las equivalencias en peso, porque no te saldr\u00e1, una vez que lo hagas con tu medidor de tazas, por supuesto pudes pesar y guardarte tus propias equivalencias, pero no te fies mucho de las generalidades de esas tablas.<\/p>\n

– El bundt cake es por excelencia un bizcocho con una base de mantequilla<\/strong>, y para conseguir su textura abizcochada perfecta, debes batir muy bien la mantequilla con el az\u00facar hasta conseguir una textura esponjosa. Es el secreto para conseguir la estructura de tu bundt cake.<\/p>\n

– Un bundt cake debes hacerlo siempre en un molde adecuado<\/strong>: no es capricho, ten en cuenta que es un bizcocho denso y con mucha masa cruda que hornear, si el molde no tiene chimenea quedar\u00e1 del centro crudo y para cuando est\u00e9 horneado el centro, los bordes estar\u00e1n requemados y secos. Consiguete tu molde bundt cake<\/a>! Adem\u00e1s de preciosos son para toda la vida. Ni que decir que mis favoritos son los Nordic Ware<\/a>…\u00bfque a\u00fan no tienes uno? no sabes lo que te pierdes….<\/p>\n

– Engrasa con mucho cuidado y tes\u00f3n tu molde<\/strong>: Siempre uso para engrasar mis moldes spray desmoldante<\/a>, me gusta m\u00e1s que usar la cl\u00e1sica mantequilla y harina, ya que siento que me quedan horneados m\u00e1s uniformemente y adem\u00e1s no crea esa costra de harina y mantequilla toda gruesa….
\nLa manera m\u00e1s segura para conseguir que salga perfecto es aplicar el spray desmoldante y luego utilizar un pincel de pastelero<\/a> o de silicona<\/a> para extender muy bien por todas las rendijas y huecos de tu molde. As\u00ed el desmoldado ser\u00e1 un \u00e9xito.<\/p>\n

–Vierte la masa cruda sobre el mismo punto de tu molde<\/strong>: me explico mejor…vierte la masa cruda fija en un punto, la masa cruda ella sola se va extendiendo sola y ocupado todo el hueco del molde. Antes de hornearlo, pon sobre la encimera un trapo de cocina doblado y golpea el molde para que desaparezcan todas las burbujas y se extienda perfecto por el molde. Hornea tu bundt cake en el horno precalentado de 160\u00baC a 180\u00baC arriba y abajo, con o sin ventilador seg\u00fan tengas el truco cogido con tu horno.(es muy importante controlar cada uno su horno,\u00a0 yo en casa tengo que poner el horno arriba y abajo con ventilador, en cambio en mi taller no le puedo poner el ventilador, me los cargo todos, me salen todos los bundt torcidos..)<\/p>\n

– Nunca desmoldes el bizochos antes de la cuenta:<\/strong> Cuando est\u00e9 tu bizcocho horneado, lo ver\u00e1s cuando de los bordes empieza a separarse un poco o bien cuando al pincharlo sale el palito limpio, dejalo enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora <\/a>durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo desmolda sobre la rejilla y dejalo enfriar durante el tiempo necesario.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\"bundt<\/a><\/p>\n

Y ahora, repasados todos los puntos, vamos a hacer una receta de muerte mortal.
\nY a quien no le pueda gustar es que est\u00e1 todo loc@..porque es imposible!<\/p>\n

\n

Bundt cake de chocolate y queso<\/p>\n

Para un bundt cake grande de unas 10 tazas, es decir aproximadamente una capacidad de 2.4 litros.<\/p>\n

He usado el cl\u00e1sico Anniversary grande<\/strong> que me fascina por m\u00e1s que pasan los a\u00f1os…<\/p>\n

\"bundt<\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/h3>\n

Para el relleno<\/h3>\n

225 gr de queso tipo philadelphia
\n115 gr de az\u00facar blanquilla normal
\n1 huevo mediano
\n1 cucharadita de vainilla, extracto<\/a> o en pasta<\/a>
\n2 cucharadas de harina<\/p>\n

Para el bizcocho<\/h3>\n

225 gr de harina todo uso
\n85 gr de cacao en polvo 100%<\/a>
\n168 gr de chocolate negro picado.<\/a> He usado con un 53% de cacao, pero puedes usarlo m\u00e1s puro si quieres.
\n1 cucharadita de caf\u00e9 en polvo, tipo descafeinado o expresso de sobre
\n180 gr de agua hirviendo
\n1 cucharadita de sal
\n1 cucharadita de bicarbonato de sodio<\/a>
\n1 yogurt griego (normalmente pesan 125gr)
\n170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
\n400 gr de az\u00facar moreno<\/a>
\n1 cucharadita de vainilla, extracto<\/a> o pasta<\/a> lo que prefieras
\n5 huevos grandes L<\/p>\n

Para el glaseado o ba\u00f1o de chocolate<\/h3>\n

120 gr de nata para montar
\n2 cucharaditas de jarabe de ma\u00edz o Karo
\n60 gr de chocolate negro<\/a>
\n60 gr de chocolate con leche<\/a>.<\/p>\n

\"bundt<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

Precalienta el horno a 175\u00baC. Prepara el molde como te he explicado en mis trucos con su spray y bien extendido.<\/p>\n

1\u00ba Preparamos el relleno:<\/strong><\/h3>\n

Mezcla todos los ingredientes del relleno y reservar.<\/p>\n


\n2\u00ba Preparamos la mezcla de bizcocho:<\/strong><\/h3>\n

Mezcla en un bol grande<\/a> el cacao en polvo, el chocolate que hemos picado un poco con una picadora o cort\u00e1ndolo finito sobre una tabla de madera con un cuchillo bien afilado y el caf\u00e9 en polvo.
\nA\u00f1adirle el agua caliente y dejar reposar unos 5 minutos. En este tiempo se disolver\u00e1 todo. Ayudarte de un batidor manual de varillas para que quede todo ligado.<\/p>\n

Tamizamos los ingredientes secos que quedan: la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.<\/p>\n

En la mezcla inicial de cacaos, una vez disuelto mezclar el yogurt. Reservar.<\/p>\n

En el bol de tu amasadora, yo utilizo mi Kitchen aid<\/a>, mezclar con el accesorio pala la mantequilla con el az\u00facar y la vainilla a velocidad bajita, como a 2, 2 y medio hasta que la mezcla quede esponjosa (este es el proceso de estructuraci\u00f3n de tu bizcocho, por eso es tan importante que la mantequilla est\u00e9 a temperatura ambiente) Si no tienes batidora tipo Kitchen Aid, usa un batidor de doble varilla el\u00e9ctrico<\/a>, te quedar\u00e1 igual de perfecto.
\nEn este caso bate a velocidad alta y siempre girando en redondo.<\/p>\n

Una vez bien esponjosa la mantequilla con el az\u00facar, a\u00f1adir uno a uno los huevos, que queden bien incorporados entre un huevo y otro.<\/p>\n

A\u00f1adir de manera alterna la mezcla de los chocolates con la mezcla de la harina, sin excederse en el batido. Me gusta hacerlo casi a mano, o bien con el accesorio pala a velocidad m\u00ednima, 1 a lo m\u00e1s.<\/p>\n

No te excedas en el batido, sino quedar\u00e1 un bizcocho duro y correoso.<\/p>\n

Tenemos el relleno de queso, la masa cruda del bizcocho y el molde.
\nVertemos la mitad de la masa cruda. Luego sobre este ponemos el relleno de queso y terminamos de cubrir el molde con el resto de la masa cruda. Puedes dejar as\u00ed encapsulado el relleno en el centro ,pero a mi me encanta mezclarlo, me resulta una maravilla mucho m\u00e1s humeda..y es que me encanta!. Para eso una vez est\u00e1 todo hechado sobre el molde, mezclo un pco con el pico de un cuchillo o con un palillo de brocheta con movimientos de remolino.<\/p>\n

Hornear aproximadamente durante unos 50 a 60 minutos, o hasta que al pinchar salga el palito limpio o veas que se separa un poco de las paredes.<\/p>\n

Una vez listo dejar enfriar como te explico en los trucos.<\/p>\n

\"bundt<\/a><\/p>\n

3\u00ba Preparamos el glaseado<\/strong><\/h3>\n

En un cazo calentar el sirope de maiz con la nata hasta que est\u00e9 a punto de hervir. Apartar del fuego derretir el chocolate.
\nUna vez bien mezclado dejar enfriar hasta que notes que tiene una textura perfecta para el ba\u00f1o. Verter a tu gusto…y que gustooooo! ainsss…<\/p>\n<\/div>\n

Yo adem\u00e1s he decorado mi bundt con unas preciosas flores de az\u00facar<\/a> que dan un toque super cuqui..que mariposona soy…<\/p>\n

\"bundt<\/a><\/p>\n

\u00bfA que da gusto celebrar tal d\u00eda como hoy?<\/p>\n

Y con recetas como estas…\u00bfverdad que si?<\/p>\n

Ver\u00e1s que una vez que lo hagas no ser\u00e1 la \u00fanica vez que la hagas..esta receta es perfecta y escogida para la GRAN CELEBRACI\u00d3N DEL D\u00cdA INTERNACIONAL DEL BUNDT CAKE!!<\/p>\n

Muchos besos,<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a1\u00a1Feliz d\u00eda del Bundt Cake!! el d\u00eda que m\u00e1s me gusta! \u00bfPorque… quien no disfruta con un buen bundt cake? Con su textura sedosa, intenso sabor y la sensaci\u00f3n de desacerse en la boca..ummm Yo hoy para celebrar por todo lo alto este gran d\u00eda, lo hago con mi combinaci\u00f3n favorita: chocolate y queso y….wooowww…ni […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[40,30,31],"tags":[1086,1110,184,2388,144,2387,2390,2389,983],"class_list":["post-6199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-recetas-basicas","category-bizcochos","tag-bizcocho-basico-de-chocolate-sin-gluten","tag-bundt","tag-bundt-cake","tag-bundt-cake-de-chocolate","tag-chocolate-negro","tag-chocolate-y-queso","tag-dia-internacional-del-bundt-cake","tag-nordic-cook","tag-tarta-de-queso"],"yoast_head":"\nBundt Cake de Chocolate y Queso Jugoso e Infalible | Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bundt cake de chocolate y queso f\u00e1cil y jugoso. 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