{"id":6119,"date":"2017-01-03T14:20:34","date_gmt":"2017-01-03T13:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=14663"},"modified":"2026-05-08T13:19:54","modified_gmt":"2026-05-08T11:19:54","slug":"galletas-de-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/galletas-de-speculoos\/","title":{"rendered":"Galletas de Sp\u00e9culoos {como hacer galletas vidrieras f\u00e1cil}"},"content":{"rendered":"<p>Las galletas de sp\u00e9culoos son de mis preferidas con diferencia.<\/p>\n<p>Y es que su sabor a especies suaves con el toque del dulce caramelo del az\u00facar moreno las hace irresistibles.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n y aprovechando que es Navidad se me antoj\u00f3 hacerlas as\u00ed de preciosas imitando a copos de nieve con vidrieras: Galletas super resultonas y f\u00e1ciles.<\/p>\n<p><em><strong>Una receta de galletas sp\u00e9culoos que te va a derretir&#8230;<\/strong><\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-5.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17067\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17067 size-full\" title=\"galletas de sp\u00e9culoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-5.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Son muy f\u00e1ciles, pero eso si, tienes que tener en cuenta una serie de trucos que son imprescidibles para que tus galletas de sp\u00e9culoos con vidrieras salgan perfectas<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17063\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17063 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-1.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\">4 trucos para hacer unas galletas vidrieras perfectas<\/p>\n<p>1. Utiliza <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/plancha-de-silicona-40-x-30-cm-fiberglass-slk.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un tapete de silicona de horneado perfecto<\/a>: para este tipo de galletas es imprecindible, no puedes usar papel de horno, ya que es la \u00fanica manera de que se despegue el isomalt de la vidriera perfectamente sin pegarse. Yo uso este&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/plancha-de-silicona-40-x-30-cm-fiberglass-slk.html\" rel=\"attachment wp-att-17091\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17091 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/tapete-de-silicona-fiberglass-silikomart.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"562\" height=\"492\" \/><\/a><\/p>\n<p>2.Manipula siempre con la masa super fr\u00eda<\/p>\n<p>3.Una vez horneadas, debes dejar enfriar del todo la galleta sobre el tapete, ya que el isomalt estar\u00e1 super caliente y hasta que no enfri\u00e9 no podr\u00e1s separarlo. Y como no..usa siempre una esp\u00e1tula de galletas para ello, sino puedes romperlas.<\/p>\n<p>4.El isomalt es la opci\u00f3n perfecta para este tipo de galletas, tanto el isomalt pretemplado como el cl\u00e1sico para preparar, ya que si usas cl\u00e1sicos caramelos de los duros de toda la vida, quedar\u00e1 pegajoso y se disolver\u00e1n a la m\u00ednima de cambio. El isomalt el \u00fanico inconveniente es que puede volverse opaco, pero siempre permanecer\u00e1 vidrio. Si adem\u00e1s las guardas en papel celof\u00e1n o una bolsa de papel, pueden durarte mucho tiempo, incluso si las usas para decorar tu \u00e1rbol, te pueden durar a\u00f1os! claro est\u00e1..no para comer, pero ..\u00bfy lo monas que quedan para decorar?. El isomalt pretemplado que uso es este:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/isomalt-en-grano-250-g-funcakes.html\" rel=\"attachment wp-att-17087\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17087 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/isomalt-pretemplado.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"383\" height=\"399\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\">Galletas de Sp\u00e9culoos<\/p>\n<p>Receta de mi amigo <a href=\"http:\/\/www.jaleoenlacocina.com\/2013\/12\/llega-la-navidad-galletas-de-speculoos.html\">I\u00f1aki @Jaleo en la cocina<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Ingredientes<\/p>\n<p>250 gr de az\u00facar moreno claro<\/p>\n<p>250 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n<p>2 huevos<\/p>\n<p>600 gr de harina normal<\/p>\n<p>una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\">pasta de vainilla<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\">extracto de vainilla<\/a><\/p>\n<p>2 cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/aromas-extractos-y-sabores\/\">especias de sp\u00e9culoos<\/a>\u00a0o 1 cucharadita o al gusto de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/aromas-extractos-y-sabores\/\">pasta de Sp\u00e9culoos<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Preparaci\u00f3n<\/p>\n<ul>\n<li>Batir la mantequilla con el az\u00facar hasta que quede esponjoso. Yo uso la pala de mi <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/batidoras-amasadoras\/\">kitchen aid<\/a> a velocidad 2 como un minuto o minuto y medio.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los huevos y la vainilla y mezclar hasta que est\u00e9 integrado.<\/li>\n<li>Tamizamos la harina con las especies y a\u00f1adimos a la mezcla anterior hasta que no quede pegajosa a las manos. Si ves que necesita un poco de harina, a\u00f1adir una cucharadita, pero no te excedas.<\/li>\n<li>Formamos una bola y partimos en cuatro trozos. Cada trozo lo vamos a estirar con <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/rodillos\/\">un rodillo con gu\u00edas<\/a> entre dos <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/papel-de-horno-ibili-es.html\">papeles de horno<\/a> y vamos a meter en el frigor\u00edfico, ya as\u00ed estirado por un m\u00ednimo de unas dos horas. Si lo dejas de un d\u00eda para otro mucho mejor, as\u00ed la masa se aromatiza mucho m\u00e1s.<\/li>\n<li>Precalentar el horno a 170\u00baC y mientras vamos preparando las galletas para hacer nuestra decoraci\u00f3n tan preciosa de vidriera.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"titulosrecetas\"><strong>Como hacer galletas tipo vidriera<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Sacamos las planchas que ya tenemos estiradas en el frigor\u00edfico.<\/p>\n<p>&#8211; Le retiramos una de los dos papeles de horno y sobre esa cara lo ponemos directamente sobre el tapete de horneado perfecto,ten en cuenta que debes cortar y que directamente hornees ah\u00ed sin manipularlo nada, ya que sino puede perder la forma.<\/p>\n<p>&#8211; Usado un cortador en forma de copo de nieve grande o bien dos uno m\u00e1s grande y otro m\u00e1s peque\u00f1o para abrir el centro, vamos cortando nuestras galletas con diferentes formas. Es ideal que el centro quede libre para poner ah\u00ed la vidriera, es algo m\u00e1s bien de ingeniarse m\u00e1s que de tener mil y un cortantes. Yo he usado estos 4 tipos de cortantes que tienen varios tama\u00f1os y me compaginan super bien.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/copo-de-nieve-galletas-.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17080\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17080 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/copo-de-nieve-galletas-.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"715\" height=\"715\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/navidad\/\">1.Pack de 7 cortantes de copo de nieve Wilton; 2. Pack de 10 cortantes para hacer copo de nieve Ibili; 3.Cortante copo de nieve grande Birkmann; 4. Cortante copo de nieve\u00a0Ice Cristal<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/galletas-vidrieras-15.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17081\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17081 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/galletas-vidrieras-15.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"715\" height=\"539\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8211; Siempre utilizo <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/herramientas-para-fondant\/\">un bolillo peque\u00f1o<\/a> para manipular y que no se me rompa los bordecitos y as\u00ed poder retirar el cortante y dejar el corte limpito&#8230;Ten en cuenta que la masa est\u00e1 muy fr\u00eda del frigor\u00edfico, eso es perfecto para que el corte sea a\u00fan mejor y m\u00e1s limpio.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-8.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17070\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17070 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-8.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los centros que retires, pueden ser una galleta m\u00e1s peque, f\u00edjate en la foto&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/galletas-vidrieras-18.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17084\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17084 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/galletas-vidrieras-18.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"715\" height=\"539\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como soy un poco patosa para el isomalt cl\u00e1sico, he optado por la opci\u00f3n f\u00e1cil y r\u00e1pida, <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/isomalt-en-grano-250-g-funcakes.html\">el isomalt pretemplado de Squires Kitchen.<\/a><\/p>\n<p>Como las bolas de isomalt pretemplado son gordas, las partimos con un mortero&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-12.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17074\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17074 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-12.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y ponemos en el centro nuestro isomalt&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/galletas-vidrieras-19.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17085\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17085 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/galletas-vidrieras-19.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"715\" height=\"539\" \/><\/a><\/p>\n<p>Listas para hornear.<\/p>\n<p>&#8211; Hornea durante unos 15 minutos m\u00e1s o menos dependiendo del tama\u00f1o de las galletas y sigue mis consejos que arriba te he explicado para que salgan perfectas. Estos trucos son imprescindibles para conseguir unas galletas vidrieras preciosas&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17066\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17066 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-4.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8211; Para decorar he usado una <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/boquillas-boquillas-especiales-y-mangas\/\">boquilla del n\u00ba 2 de Wilton<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/preparados-de-reposteria\/\">glasa lista para usar de Renshaw<\/a>, mi combinaci\u00f3n perfecta para decorar r\u00e1pido y sencillo en dos patas!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Glasa-real-lista-para-usar-Renshaw1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-14646\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14646 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Glasa-real-lista-para-usar-Renshaw1.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"500\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2015\/12\/como-hacer-galletas-faciles-decoradas.html\">En este post <\/a>te cuento unos truquitos para usar esta glasa tan apa\u00f1ada&#8230;y es que me encanta!!!!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17065\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17065 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-3.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>\u00bfNo me digas que no te dan mil ideas estas galletas tan bonitas? y es las redonditas me fascinan para decorar &#8230;son monas mon\u00edsimas&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17064\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17064 size-full\" title=\"galletas de speculoos\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/galleta-speculoos-vidriera-2.jpg\" alt=\"galletas de sp\u00e9culoos\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>No esperes m\u00e1s, an\u00edmate a hacerlas,\u00a1sean para Navidad o no! con copos de nieve o con el cortante que sea&#8230;ver\u00e1s que cosa m\u00e1s bonita te queda.<\/p>\n<p>Un beso grande y hermoso<\/p>\n<p>Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las galletas de sp\u00e9culoos son de mis preferidas con diferencia. 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