{"id":6090,"date":"2017-01-24T10:00:08","date_gmt":"2017-01-24T09:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17144"},"modified":"2025-06-03T10:35:08","modified_gmt":"2025-06-03T08:35:08","slug":"triangulos-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/triangulos-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Tri\u00e1ngulos de Chocolate {Cl\u00e1sica Cu\u00f1a de Chocolate}"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Como recuerdo este dulce de mi ni\u00f1ez…Los tri\u00e1ngulos de chocolate eran mis preferidos con diferencia!<\/p>\n

Con su masa esponjosa\u00a0y su relleno de crema pastelera, todo recubierto de chocolate, me hace volverme loca de atar.<\/p>\n

Adem\u00e1s, no te vas a creer lo que te voy a contar. Este bollo es tan perfecto que te durar\u00e1 tierno y jugoso al menos por 5 d\u00edas,\u00a1o m\u00e1s!<\/p>\n

\u00bfY cual es el secreto que hace esto posible? \u00a1la cobertura de chocolate! que lo mantiene protegido, mantiene su humedad natural y hace que est\u00e9 jugoso por d\u00edas.<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

Los tri\u00e1ngulos de chocolate son f\u00e1ciles de hacer, pero no r\u00e1pido de hacer. Tiene 3 levados distintos, horneado del bollo, relleno de la crema y cubierta por fuera de chocolate, as\u00ed que puede llevarte todo el d\u00eda para hacerlo, pero como se mantiene fresco gracias a la cobertura, te lo vas a comer al d\u00eda siguiente como si estuvieran acabaditos de hacer…\u00bfse nota que me encanta esta receta verdad?<\/p>\n

[Tweet \u00abRecordando dulces de mi ni\u00f1ez: Tri\u00e1ngulos de chocolate\u00bb]<\/p>\n

Recuerdo que los tri\u00e1ngulos de chocolate junto con las caracolas de crema eran mis preferidas para merendar. Me pegaba todos los d\u00edas una caminata para ir a un ultramarinos que hab\u00eda cerca de casa de mi abuela porque era el que m\u00e1s frescos los tra\u00eda …y \u00a1como lo disfrutaba! yo creo que no me engordaba de la emoci\u00f3n que me daba comerlo.<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

Como la receta de los tri\u00e1ngulos de chocolate tiene su preparaci\u00f3n, voy a explicarte el orden que debes seguir para que te resulte super f\u00e1cil y poco elaborada.<\/p>\n

\n

Tri\u00e1ngulos de chocolate<\/p>\n

Para aproximadamente unos 16 tri\u00e1ngulos<\/p>\n

1\u00ba Elaboraci\u00f3n de la masa<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

500 gr de harina de fuerza<\/p>\n

205 gr de leche entera<\/p>\n

80 gr de aceite de girasol<\/p>\n

50 gr de agua<\/p>\n

110 gr de az\u00facar<\/p>\n

10 gr de sal<\/p>\n

25 gr de levadura fresca<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

La masa la podemos preparar tanto a mano como en nuestra amasadora de sobre mesa tipo Kitchen Aid.<\/p>\n

Mezclamos la harina y la levadura desmenuzada en el bol de la amasadora a velocidad 1. Usamos el accesorio de amasado, el gancho.<\/p>\n

A\u00f1adimos la leche, el aceite y el agua y mezclamos a la misma velocidad. Agregamos el az\u00facar y la sal y empezamos a amasar.<\/p>\n

Podemos subir la velocidad a velocidad 2 y amasaremos durante unos 10 a 15 minutos hasta que consigamos una masa suave, el\u00e1stica y brillante.<\/p>\n

Sacamos del bol sobre la mesa ligeramente enharinada y hacemos una bola. Metemos la bola en un bol grande que hemos engrasado con spray desmoldante y ponemos la bola dentro, cubierta por un film transparente ligeramente engrasado tambi\u00e9n. Empieza el Primer levado<\/strong>, por lo que ponemos la masa en el bol en un lugar templado y abrigadito para que doble su volumen, aproximadamente entre una hora o dos.<\/p>\n

Una vez haya levado, sacamos la masa del bol y la desgasificamos o le quitamos el aire que ha cogido durante el levado, pero con delicadeza, con la yema de los dedos es perfecto.<\/p>\n

Divido la masa en dos bolas y las ponemos sobre nuestra bandeja del horno que hemos preparado con un papel de horno, separaditas porque pueden juntarse al levar de nuevo y las tapamos con un film transparente engrasado, durante unas dos horitas m\u00e1s para que haga el segundo levado<\/strong>.<\/p>\n

Cuando haya doblado el volumen con la yema de los dedos untados con aceite desgasificamos en el sitio hasta formar un par de tortas de 1 dedo de grosor. La pinchamos con un tenedor y las volvemos a tapar con un film transparente engrasado o con un pa\u00f1o limpio para que haga el tercer levado<\/strong> durante otras dos horas m\u00e1s aproximadamente, o hasta que duplique el volumen.<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC y horneamos nuestras tortas durante unos 10 minutos, o hasta que est\u00e9n ligeramente doraditas, no las cuezas demasiado que quedar\u00edan muy secas. Ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora. Salen dos tortas, dos tortas que cortamos con un cuchillo de sierra para formar nuestros triangulos.<\/p>\n

Como cuando lo hice hac\u00eda tanto fr\u00edo, cuando llegue a este momento en el que ten\u00eda mi masa horneada era casi media noche, no era momento para seguir con la receta por lo que la envolv\u00ed muy bien en film transparente mis bollos ya cocinado y lo dej\u00e9 a temperatura ambiente toda la noche bien cubierto.<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

2\u00ba Elaboraci\u00f3n del relleno: Crema pastelera<\/p>\n

La crema pastelera la puedes hacer en los descansos de cualquiera de los levados, una vez hecha, conservala en el frigor\u00edfico y listo.<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

3 yemas de huevo<\/p>\n

500 ml de leche entera<\/p>\n

150 gr de az\u00facar<\/p>\n

30 gr de almid\u00f3n de maiz<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla<\/p>\n

2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

Hervir 400 gr de la \u00a0leche con el az\u00facar y la vainilla. Mientras mezclamos los 100 gr restantes de la leche con la maicena para desliarla, y le a\u00f1adimos las yemas mezcladas previamente. (haz esta mezcla en un bol m\u00e1s grande que luego le vamos a a\u00f1adir la leche calentada…)<\/p>\n

Retiramos la leche caliente y se lo a\u00f1adimos poco a poco a la mezcla de maicena, yemas y leche, sin parar de mover con un batidor manual.<\/p>\n

Volvemos a verter en el cazo y lo volvemos a poner al fuego. Seguimos removiendo la mezcla con la varilla de mano hasta que espese y est\u00e9 lista.<\/p>\n

Sigue mis consejos para hacer una crema pastelera perfecta en este post que hice hace tiempo. La crema pastelera es mi crema preferida, pero tengo que reconocer que si no est\u00e1 perfectamente cocida sabr\u00e1 a harina y es importante que este \u00faltimo paso lo hagas bien.<\/p>\n

Una vez lista, le a\u00f1adimos la mantequilla y la mezclamos. Este paso ya fuera del fuego.<\/p>\n

Cubrimos con un film transparente \u00aba piel\u00bb para que al enfriarse no forme costra y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que enfr\u00ede.<\/p>\n

Conservar en el frigor\u00edfico hasta que la vayamos a usar para el relleno.<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

3\u00ba Montaje de los tri\u00e1ngulos<\/p>\n

Tenemos todo listo y preparado. Nuestros bollos est\u00e1n horneado y solo tenemos que dividirlo por la mitad para rellenarlo con la crema pastelera. Salen dos tortas rellenas, recuerda.<\/p>\n

Una vez relleno, meter en el frigor\u00edfico una media hora para que asiente el relleno y cortar el circulo en 8 porciones, primero en 4, luego cada cuarto en dos . En total salen 16 triangulos con las dos tortas que hemos horneado.<\/p>\n

Para cubrir el tri\u00e1ngulo de chocolate, prepara una rejilla enfriadora sobre una bandeja, o usa como hago yo esta maravilla de Wilton. Es una rejilla con bandeja incluida ideal para hacer ba\u00f1os. Super pr\u00e1ctica, pues la puedes usar por separado o conjunta para esta funci\u00f3n<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

Puedes elegir el chocolate que m\u00e1s te gusta, chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. Yo he elegido el chocolate negro de Callebaut que no es muy fuerte y me encanta, tanto como derrite porque es maravilloso como su sabor, luego con una manga pastelera desechable rellena de chocolate blanco derretido y cortado un piquito en la punta le he hecho la decoraci\u00f3n en rayas.<\/p>\n

No tengas prisa en manipular el tri\u00e1ngulo es mejor dejarlo secar el chocolate a temperatura ambiente hasta que no manche.<\/p>\n

Para tratar el chocolate lo ideal es temperar para evitar que salgan estas manchitas blancas tan feas. Lee mi post donde explico todos los secretos<\/a> del temperado del chocolate para hacerlo super bien.<\/p>\n

\"Tri\u00e1ngulos<\/a><\/p>\n

Terminado nuestros tri\u00e1ngulos de chocolate, puedes conservarlos en la nevera por d\u00edas! te aseguro que he comido un tri\u00e1ngulo pasado 5 d\u00edas y estaba como reci\u00e9n hecho! es la masa m\u00e1s deliciosa y suave que jam\u00e1s he hecho nunca.
\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Yo muero por volverlo a hacer….te aseguro que es el bollo m\u00e1s rico que jam\u00e1s he hecho de todos! \u00a1y lo que m\u00e1s me encanta es lo que dura!<\/p>\n

Solo \u00a0necesitas tiempo, no es para nada complicado<\/p>\n

\n

Para organizarte sigue mis pasos<\/p>\n

PRIMER D\u00cdA:<\/strong> por la ma\u00f1ana preparas la bola, hace el primer levado<\/strong>.<\/p>\n

Para adelantar preparamos aqu\u00ed la crema pastelera del relleno para tenerla lista. Conservar en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

Desgasifica la masa, la divides en dos bolas<\/strong> y dejas hacer el segundo levado<\/strong> en cada bola.<\/p>\n

Una vez gorditas las dos bolas, te engrasas los dedos con aceite y desgasificas con la yema formando dos tortas y pinchamos con un tenedor.\u00a0Empieza el tercer levado y \u00faltimo antes de hornear.<\/strong><\/p>\n

Como ha pasado un mont\u00f3n de horas, hornea las tortas y una vez horneada y lista y por supuesto fr\u00eda, lo envuelves muy bien en film transparente hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n

SEGUNDO D\u00cdA:<\/strong> queda el relleno de las tortas, dividir y cortar los tri\u00e1ngulos y terminar con el ba\u00f1o del chocolate.<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfTe animas o no? Yo lo voy a repetir si o si, y no dentro de mucho, pues como me encanta y es que ya no hay manera de encontrarlos por ning\u00fan sitio, siento la necesidad de seguir disfrutando como hac\u00eda anta\u00f1o cuando era ni\u00f1a….Que recuerdos!<\/p>\n

Estar\u00e9 encantada de poder ayudarte si decides hacerlo, preg\u00fantame lo que necesites, que yo encantada te ayudo….ver\u00e1s que gratificante!<\/p>\n

Besos muy gordos<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n

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