{"id":604,"date":"2024-06-04T11:22:30","date_gmt":"2024-06-04T09:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/test.megasilvita.com\/noticias\/?p=27933"},"modified":"2025-07-24T09:45:33","modified_gmt":"2025-07-24T07:45:33","slug":"apple-crumble-cookie-galletas-cookies-de-manzana-y-crumble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/apple-crumble-cookie-galletas-cookies-de-manzana-y-crumble\/","title":{"rendered":"APPLE CRUMBLE COOKIE |Galletas Cookies de Manzana y Crumble|"},"content":{"rendered":"

\u00a1Qu\u00e9 cosa m\u00e1s rica estas Apple Crumble Cookies!, y es que estoy obsesionada con hacer todas las versiones posibles de Cookies existentes, y a m\u00e1s cositas diferentes que hago m\u00e1s me sorprendo! \u00a1qu\u00e9 invento madre m\u00eda!<\/p>\n

Adoro la manzana<\/p>\n

Adoro la canela<\/p>\n

Adoro el crumble y las tartas de toda la vida de frutas horneadas<\/p>\n

Y como no…me chifla las cookies<\/p>\n

Si combinas todo….ZASCA..tienes una total y verdadera delicia.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Apple<\/p>\n

 <\/p>\n

Cada bocado de este Apple Crumble Cookie<\/strong> es recordar ese sabor especiado suave que tienen los pie de manzanas americanos<\/a>, pero mucho m\u00e1s chulo! porque tienes tu porci\u00f3n solo para ti.<\/p>\n

Los ingredientes son super sencillos y aunque veas que tiene 3 preparaciones no te llevar\u00e1 mucho, es m\u00e1s el relleno y el crumble los puedes tener listos e incluso son un b\u00e1sico para hacer otras tanta recetas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hacemos un repaso de los ingredientes m\u00e1s destacables que vamos a usar:<\/strong><\/p>\n

Mantequilla:<\/strong> En la receta uso mantequilla sin sal, pero de varias maneras.<\/p>\n

La mantequilla que utilizo para hacer la masa de las cookies la \u00abavellano\u00bb antes, es decir, hago el Beurre Noisette, es dar un paso m\u00e1s al Ghee normal<\/a>, consiste en cocer en el fuego, dejar que la mantequilla chisporrotee, y luego al minuto de dejar de chsiporrotear, la mantequilla se tuesta ligeramente, es ese momento que se ha formado el Beurre Noisette (en ese momento retiras para que no se queme)<\/p>\n

La mantequilla que utilizo para el Crumble siempre es importante usarla en fr\u00edo, para crear ese efecto arena ideal que luego en el fundido del horno junto con el resto de ingredientes, queda delicioso y crujiente. Es como hacer un hojaldrado ligero o una costrita locura encima de tus cookies (es que babeo solo de pensarlo…porque me encanta este toque)<\/p>\n

Harina de trigo:<\/strong> En la receta uso la combinaci\u00f3n de dos tipos de harina de trigo. Por un lado una harina panadera o V18 y por otro lado una harina repostera de fuerza 0 o v13. Ambas aportan lo que quiero conseguir de las cookies: que queden gorditas, esponjosas y perfectas en la forma.<\/p>\n

Az\u00facar:<\/strong> Es importante saber que si en las cookies siempre ves la combinaci\u00f3n de az\u00facar moreno y az\u00facar blanquilla es por algo. La moreno da un tono dorado, sabor acaramelado y h\u00famedad extra y la blanquilla hace que tu cookie quede crujiente por el exterior. La combinaci\u00f3n de las dos es el top ten de unas cookies perfectas.<\/p>\n

Pasta de Vainilla:<\/strong> y no digo extracto, ni digo aroma, sino que digo Pasta de Vainilla. Si a\u00fan no la tienes, DEBES tenerla. Ya sabes, si me sigues y me lees, que siempre uso la Pasta de Vainilla de Eurovanille. Es sin\u00f3nimo de calidad, est\u00e1 llenita de semillas de la vainilla de vainilla y con un alto porcentaje de vainilla pura directa de la vaina. Es econ\u00f3mica y el sabor que consigues no tiene s\u00edmil con nada!, as\u00ed que hazte con ella, es una INVERSI\u00d3N.<\/p>\n

Almid\u00f3n de ma\u00edz:<\/strong> Este truco lo descubr\u00ed hace mucho, y le da un punto extra a la suavidad del interior de la galleta, a la vez que reduce el incide de gluten y permite que quede m\u00e1s abizcochada por dentro. Es solo una cucharadita, y , cr\u00e9eme, FUNCIONA.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Apple<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Apple Crumble Cookie Las Galletas Cookies de Manzana y Crumble<\/p>\n

Herramientas que he usado en las Apple Cruble Cookies<\/h2>\n

Esp\u00e1tula o lengua de silicona<\/p>\n

Batidor manual o Batidor el\u00e9ctrico. Yo he usado mi amasadora Ankarsrum<\/p>\n

Bol de preparaci\u00f3n el mio es el Coral de Iblaursen<\/p>\n

Plancha de horneado perfecto, en esta he usado el microperforado pero te sirve la que siempre recomiendo.<\/p>\n

Paleta para Galletas.<\/p>\n

Rejilla enfriadora yo siempre la de 3 alturas es super pr\u00e1ctica<\/p>\n

Ingredientes para las Apple Crumble Cookie<\/h2>\n

Para hacer el relleno de manzana<\/h3>\n

1 manzana grandota, yo us\u00e9 una Crimson Snow, cortada a trocitos<\/p>\n

2 cdas de az\u00facar moreno<\/a><\/p>\n

1 cdita de canela en polvo<\/p>\n

1 cdita de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a><\/p>\n

30-50 ml de agua del tiempo.<\/p>\n

Para hacer el Crumble<\/h3>\n

55 g de mantequilla fr\u00eda a trocitos<\/p>\n

40 g de az\u00facar blanquilla<\/p>\n

65 g de harina todo uso (la que quieras, no es importante)<\/p>\n

Para la masa de Cookie<\/h3>\n

225 g de mantequilla sin sal<\/p>\n

165 g de az\u00facar moreno<\/a><\/p>\n

50 g de az\u00facar blanquilla<\/p>\n

1 huevo + 1 yema<\/p>\n

2 cditas de pasta de vainilla<\/a><\/p>\n

160 g de harina panadera<\/a> o V18<\/a><\/p>\n

150 g de harina repostera fuerza 0<\/a> o V13<\/a><\/p>\n

1 cdita de almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/a><\/p>\n

150 g de Chunks de Chocolate Caramelo<\/a> O Chunks de Chocolate Blanco<\/a> (tambi\u00e9n le pega muy mucho)<\/p>\n

1 cdita de levadura qu\u00edmica<\/a><\/p>\n

1\/2 cdita de sal<\/p>\n

1 cdita de canela en polvo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n de las Apple Crumble Cookie<\/h2>\n

Instrucciones del relleno:<\/h3>\n

Ponemos la manzana a trocitos, la canela y el az\u00facar en un sart\u00e9n al fuego para cocer un poquito las manzanas hasta que veas y notes que est\u00e1n blanditas.<\/p>\n

Disuelve la cucharadita de almid\u00f3n de ma\u00edz en un poco de agua y a\u00f1\u00e1delo a las manzanas, deja cocer un poco y se espesar\u00e1.<\/p>\n

Retira y enfr\u00eda.<\/p>\n

Instrucciones del Crumble:<\/h3>\n

En un bol, mezclamos la mantequilla fr\u00eda cortada a trocitos o lasquitas, la harina y el az\u00facar, siempre con la ayuda de un tenedor al principio y solo casi al final mezclar con las manos pero siempre haciendo de la mezcla una arenilla, es decir, evitando pasarle demasiado calor (por eso no te recomiendo que lo hagas a mano). Una vez esa arena lista, cons\u00e9rvala en el frigor\u00edfico, mientras seguimos con la receta.<\/p>\n

Instrucciones de la masa de la Cookie:<\/h3>\n

Con la mantequilla avellanada hecha (arriba te explico como se hace), empezamos la receta, con esta derretida, templada pero no caliente.<\/p>\n

En la amasadora (yo us\u00e9 como te dije arriba la Ankarsrum<\/a>) ponemos la mantequilla, los az\u00facares y la vainilla y mezclamos para que el az\u00facar se integre bien.<\/p>\n

Le a\u00f1adimos el huevo y la yema y mezclamos.<\/p>\n

Le ponemos las harinas, la levadura qu\u00edmica y la sal y solo por \u00faltimo los Chunks de Chocolate Caramelo.<\/p>\n

Quedar\u00e1 una masa bastante pegajosa, es normal, porque la mantequilla estaba derretida, por lo que es importante el reposo<\/p>\n

Deja en la nevera m\u00ednimo 1 hora.<\/p>\n

Instrucciones de las cookies antes del horneado.<\/h3>\n

Si has dejado las cookies una hora podr\u00e1s manejarlas perfecto y darle forma redonda, haciendo con los dedos el hueco interior donde le vamos a poner una cucharadita de relleno de manzana y por encima espolvorearemos un poco de crumble, as\u00ed lo haremos con todas las Cookies.<\/p>\n

Mientras que haces todo esto, pon a precalentar el horno a 200\u00ba.<\/p>\n

Una vez todas listas, del tir\u00f3n nos lo llevamos al horno durante unos 15 minutos o hasta que veas que est\u00e1 dorada por los bordes y por encima ligeramente tostaditas.<\/p>\n

Sacamos del horno, y dejamos enfriar sin tocar en la bandeja.<\/p>\n

Luego tibias las pasamos con una paleta de cookies a la rejilla enfriadora hasta que est\u00e9n totalmente fr\u00edas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Apple<\/p>\n

 <\/p>\n

Conservaci\u00f3n:<\/strong> una vez horneadas aguantan perfecto en el frigor\u00edfico por una semana. Puedes congelarlas hasta un mes, tanto horneadas como antes de hornear, como siempre hago con todas las cookies…al hornear quedan perfectas igual, tan solo que tendr\u00e1s que aumentar el tiempo de horneado porque la masa est\u00e1 congelada al meter en el horno.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Para que veas c\u00f3mo se hacen todos los pasos, acabo de subir el video de la receta paso a paso en mi canal de Youtube.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfTe gustar\u00eda m\u00e1s recetas de Cookies?<\/strong><\/em><\/p>\n

Esto es que no has visto ya las publicadas que tengo que todas est\u00e1n de locos:<\/p>\n

Cookie Banoffe<\/a><\/p>\n

Cookie S\u00b4more<\/a><\/p>\n

Ya no tienes excusa para hacer unas cookies de locos!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Apple Crumble Cookies es el acierto! Cr\u00e9eme!<\/p>\n

Un beso grandote.<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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