{"id":6030,"date":"2017-03-06T09:30:11","date_gmt":"2017-03-06T08:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17273"},"modified":"2025-06-03T10:34:52","modified_gmt":"2025-06-03T08:34:52","slug":"monkey-bread-bollo-de-canela-a-trocitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/monkey-bread-bollo-de-canela-a-trocitos\/","title":{"rendered":"Monkey Bread {Bollo de canela a trocitos}"},"content":{"rendered":"

[vc_column][vc_column_text].[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_row][vc_column][vc_column_text]Es una pura debilidad hacer un Monkey Bread y tom\u00e1rtelo todo calentito a pechizcos!<\/p>\n

El Monkey Bread o Pan de Mono es uno de esos inventos churretosos y blanditos e irresistible que los americanos han inventado.<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

Como nosotros somos de churrete fino, he querido hacer mi versi\u00f3n personal de Monkey Bread<\/strong> a la Espa\u00f1ola: nada dulce, con su toque justo de canela y eso si….caramelo churretoso en toda su proporci\u00f3n<\/strong>, como debe ser…\u00bfo no?<\/p>\n

Mi ni\u00f1o Nono lo desea cada tarde, es la meriendo preferida en casa y aunque lleva su preparaci\u00f3n, si sigues mis trucos<\/strong> puedes tenerlo listo el d\u00eda antes y hornearlo justamente antes de zamp\u00e1rtelo..porque eso si…prep\u00e1rate un buen t\u00e9 o caf\u00e9 que este cae fijo ipso facto!<\/p>\n

[Tweet \u00abAdoro el Monkey Bread, churretes caramelosos y canelosos!!!\u00bb]<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

Como todo buen bollo de pan dulce, es importante tener en cuenta una serie de trucos y consejos que te har\u00e1n conseguir un resultado perfecto.<\/p>\n

\n

Mis 5 trucos para un Monkey Bread Perfecto<\/p>\n

– Usa un molde tipo bundt cake o de chimenea: es muy importante, o lo haces en este tipo de moldes o bien en plano, ya que sino el centro de tu bollo quedar\u00e1 crudo. Yo he usado mi precioso molde Elegant, de mis preferidos.<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

– Usa harina de gran fuerza: f\u00edjate siempre al comprar el harina, en los valores nutricionales en la parte de \u00abprote\u00ednas\u00bb. Utiliza una harina con un porcentaje alto de prote\u00edna, 12 o 13 gr es perfecto para hacer Monkey Bread.<\/p>\n

– Usa Canela en su justa proporci\u00f3n: no te sobre excedas con la canela, ten cuidado que al hacerse el caramelo en el horno, el sabor de la canela se intensifica con el caramelito que \u00e9l solito se forma. Ver\u00e1s que esta receta es perfecta en sabores y proporciones, s\u00e9 estricto en las cantidades.<\/p>\n

– Usa Levadura fresca: puedes por supuesto usar levadura seca, pero la fresca tiene ese sabor a amargo\u00a0especial que hace de los panes m\u00e1s aut\u00e9nticos. \u00a1En el Monkey Bread lo hace aut\u00e9ntico total!<\/p>\n

– Puedes jugar con los levados a tu antojo: APUNTA<\/strong>. Como es un bollo dulce que necesito dos levados..imag\u00ednate organizarte para que te coincida a la hora que quieres tom\u00e1rtelo acabadito de hacer…\u00a1una locura!. Sigue mi consejo: te voy a poner un ejemplo; yo quiero hacer una merienda estupenda en casa a las 5 el s\u00e1bado, para tenerlo acabado\u00a0de hacer lo har\u00eda as\u00ed: el viernes por la noche hago la bola y el levado primero lo har\u00eda en la nevera toda la noche. El s\u00e1bado por la ma\u00f1ana, sacar\u00eda la bola que ha fermentado lentamente en la nevera una hora antes de amasarla y darle forma. Le doy la forma de bolitas y lo presento en el molde, cubro y lo dejo levar hasta las 4. Si son muchas las horas que van a pasar, no te preocupes, relentiza el segundo levado en la nevera y dos horas antes de hornearlo s\u00e1calo de la nevera, precalienta el horno y a hornear!. Es una gozada tom\u00e1rtelo caliente y blandito! una debilidad total!<\/p>\n<\/div>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

No vamos a perder ni un minuto m\u00e1s, vamos con la receta<\/p>\n

\n

Monkey Bread<\/p>\n

Ingredientes de la masa<\/p>\n

25 gr de levadura fresca<\/p>\n

250 ml de leche entera a temperatura ambiente<\/p>\n

1 cucharadita de semilla de cardamomo machacadas<\/p>\n

45 gr de az\u00facar<\/p>\n

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

\u00bd cucharadita de sal<\/p>\n

420 gr de harina de fuerza<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

Rebozado o relleno<\/p>\n

100 gr de mantequilla<\/p>\n

150 gr de az\u00facar moreno claro<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de canela en polvo<\/p>\n

Glaseado de queso<\/p>\n

100 gr de queso tipo philadephia<\/p>\n

100 gr de az\u00facar glas<\/p>\n

30 ml de agua caliente<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la masa<\/p>\n

Desmigar la levadura en un recipiente grande. Mis preferidos porque son super pr\u00e1cticos, se pueden usar en el microondas, lavar en lavavajillas y no se rompen, son los nuevos que vienen en pack de 3 de Nordic Ware, que adem\u00e1s tienen una gomita en la base que hace que no se mueva al menear la masa..yo estoy s\u00faper feliz desde que los tengo. Son estos:<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

Pon la leche y el cardamomo en un cazo y calentarlos hasta 37\u00baC, solo hasta notarlo templadito.<\/p>\n

Vierte el \u00a0l\u00edquido sobre la levadura y disolver bien usando una esp\u00e1tula o lengua de silicona. Mi preferida es esta<\/a><\/p>\n

Verter la levadura mezclada con la leche sobre la harina y la sal que previamente hemos puesto en nuestra amasadora de sobre mesa (ni que decir que la m\u00eda es mi Kitchen Rosa Pastel <\/a>) y amasa, utilizando el gancho a velocidad 1 o baja, \u00a0durante unos 5 a 10 minutos . Si amasas a mano con mucha paciencia el mismo tiempo. Durante el amasado, a\u00f1adir la mantequilla en cubitos.<\/p>\n

Pon la masa en un bol que hemos engrasado con spray desmoldante<\/a> o un poco de aceite y tapa con un film para dejar leudar hasta que doble su volumen en un lugar templadito sin corrientes. Puede tardar como 45 minutos o una hora, o incluso m\u00e1s dependiendo de si hay fr\u00edo. Ten paciencia, es imprescindible que doble el volumen y eso es cuesti\u00f3n solo de tiempo. Mientras preparamos el relleno o rebozado.<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

Preparar el relleno<\/p>\n

Derretir la mantequilla y dejar enfriar y reservar<\/p>\n

Mezcla el az\u00facar y la canela en un bol<\/p>\n

Preparar nuestro bollo<\/p>\n

Engrasa un molde tipo bundt cake con spray desmoldante.<\/p>\n

Extiende la masa en un rect\u00e1ngulo de unos 40 a 50 cm. C\u00f3rtalo en cuadrados peque\u00f1os de unos 4 o 5 cm usando un corta pizza<\/a> y haz bolas con estos rect\u00e1ngulos, tiene que salir unos 70 a 90 bollitos, no es importante la cantidad.<\/p>\n

Sumerge las bolas en mantequilla y reboza con la canela y el az\u00facar y ve rellenando el molde con todas las bolas en capas, hasta terminar con todas las bolas, unas al lado de otras y encima de otras, rellenar lo que es el molde.<\/p>\n

Tapa el molde con film transparente y dejar leudar entre una hora u hora y media, o hasta que doble el volumen.<\/p>\n

Precalienta el horno a 175\u00baC, arriba y abajo sin ventilador y mete en el horno un bol con un poco de agua, conseguir\u00e1s en el horno una atm\u00f3sfera m\u00e1s h\u00fameda y conseguir\u00e1s que tu bollo sea m\u00e1s tierno. Hornear el pastel durante unos 30 a 35 minutos.<\/p>\n

Saca el molde del horno, y deja enfriar un poco, lo sufiente para no quemarte al desmoldarlo y a\u00fan en caliente, pero con cuidado de no quemarte, desmolda tu monkey bread en un plato.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del\u00a0glaseado<\/p>\n

Mezclar todos los ingredientes usando un batidor de varillas manual o el\u00e9ctrico. Ba\u00f1ar el bollo
\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

Mientras que escribo la receta no puedo dejar de pensar la panz\u00e1 de bollos que me he tirado hace dos semanas. Lo hemos hecho en nuestras clases de reposter\u00eda semanales y a pesar de haberlo comido durante 6 clases seguidas no puedo dejar de pensar en cuando lo volver\u00e9 a hacer! es una debilidad, una delicia y a quien no le guste es raro raro raro.<\/p>\n

No te imaginas lo delicioso que est\u00e1, caliente m\u00e1s! aunque si te sobra, le das unos golpes en el microondas y que rico!<\/p>\n

\"Monkey<\/a><\/p>\n

\u00bfTe animas a hacer esta delicia de Monkey Bread?<\/p>\n

Besos.<\/p>\n

Silvia[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb items=\u00bb5″ items_scroll=\u00bb5″ thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb15938,14856,17294,17295,17296,17297,14955,17298,17299,17300,15443,16938,17056,14085,13719,14649,17301,15856″ custom_links=\u00bbhttp:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/spray-desmoldante-crefino-credin.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/molde-elegant-party-bundt-cake-nordic-ware-es.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/candelabro-mint-medium-pale-pink-rosa-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/lechera-ceramica-spot-pale-blue-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/taza-con-asa-mai-peach-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/jarron-de-ceramica-rayas-celeste-green-gate-es.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/tabla-de-corte-de-madera-con-patas-pequeno-kitchen-craft.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/pano-de-tela-daisy-white-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/infusionera-simone-pale-blue-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/plato-de-ceramica-de-23-cm-alice-yellow-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/batidor-de-varillas-pequeno-decora-italia-es.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/azucar-moreno-demarera-500gr-tate-and-lyle.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/pack-de-3-boles-de-preparacion-nordic-ware-es.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/espatula-de-silicona-flower-sweet-does-it.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/kitchen-aid-robot-mezcladora-rosa.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/cuchara-ceramica-spot-pale-blue-green-gate.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/corta-pizza-ibili-es.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/bandeja-de-presentacion-haven-red-green-gate-es.html\u00bb img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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