{"id":6017,"date":"2017-03-13T11:24:40","date_gmt":"2017-03-13T10:24:40","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17342"},"modified":"2026-06-02T10:48:58","modified_gmt":"2026-06-02T08:48:58","slug":"cheesecake-japones-basico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/cheesecake-japones-basico\/","title":{"rendered":"Cheesecake Japon\u00e9s b\u00e1sico"},"content":{"rendered":"

Reconozco que el Cheesecake Japon\u00e9s lo he hecho varias veces y en ninguna de ellas me ha impresionado.<\/p>\n

Parece haber un poco de fiebre con este postre y con toda sinceridad no sab\u00eda porque.<\/p>\n

\u00a1Por fin he logrado entrar en ese fiebre y entender! \u00a1Es que no ten\u00eda la receta perfecta! Pero ahora si que si!<\/p>\n

\"Cheesecake<\/a><\/p>\n

Es delicioso, suave, f\u00e1cil f\u00e1cil f\u00e1cil de hacer y con una textura aterciopelada y esponjosito como el algod\u00f3n..un postre que no puedes dejar de hacer<\/p>\n

A pesar de ser muy muy f\u00e1cil, debes seguir una serie de consejos para conseguir que el resultado sea perfecto.<\/p>\n

\"Cheesecake<\/a><\/p>\n

\n

Trucos para un cheesecake japon\u00e9s perfecto<\/h2>\n

– Usa un molde engrasado con spray desmoldante y pon en la base un papel de horno. A pesar de esto el cheesecake japon\u00e9s suele arrugarse un poco en los laditos, pero es normal, sube y luego baja un poco.<\/p>\n

– Es importante no montar el merengue hasta formar picos duros, sino montado y suave e incorporarlo con movimientos envolventes para no quitar ese aire tan precioso que hace su textura aterciopelada<\/p>\n

– Es importante no prescindir del cremor t\u00e1rtaro: es el ingrediente estrella que permitir\u00e1 mantener estable tus claras montadas y conseguir mantener\u00a0su deliciosa textura singular.<\/p>\n

– Puedes tomarlo fr\u00edo o a temperatura ambiente de ambas maneras es delicioso<\/p>\n

– Est\u00e1 mil veces m\u00e1s rico al d\u00eda siguiente aunque es complicado que aguantes tanto para com\u00e9rtelo entero..es tan suavecito que te gritara…comemeeeeee.<\/p>\n

– Uso f\u00e9cula de patata en vez de almid\u00f3n de ma\u00edz o maicena, para mi gusto el resultado es mucho mejor, pero si no lo tienes perfectamente puedes usar la maicena. La f\u00e9cula de patata la puedes encontrar en mi tienda online:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/a><\/p>\n

– Tienes que hacer el cheesecake japon\u00e9s al ba\u00f1o Mar\u00eda, y es super importante que est\u00e9 el horno precalentado y el ba\u00f1o Mar\u00eda caliente para que la textura sea la correcta.<\/p>\n<\/div>\n

Por ahora va f\u00e1cil la cosa…\u00bfverdad? pues prometo que no hay m\u00e1s complicaci\u00f3n, as\u00ed que apunta la receta que la tienes que hacer ya pero ya<\/p>\n

\n

Cheesecake Japon\u00e9s. Receta Infalible<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para un molde de unos 20 cm
\n140 gr az\u00facar blanquilla o caster sugar
\n6 huevos M
\n250 gr queso Philadelphia (que no sea light)
\n50 gr mantequilla
\n100 ml leche entera
\n60 grs harina
\n20 grs f\u00e9cula de patata (si no tienes maizena, pero con la f\u00e9cula sale mejor)
\n1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n
\n1 cucharadita de extracto de vainilla<\/a> o vainilla en pasta<\/a>
\n1\/4 cucharadita de cremor t\u00e1rtaro<\/a>
\n1\/4 cucharadita de sal
\n\"Cheesecake<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

Prepara una bandeja con fondo y un ba\u00f1o mar\u00eda a 180\u00baC. Prepara el molde y como va al ba\u00f1o mar\u00eda, cuidado de forrar bien la base con papel de aluminio si tu molde es desmoldable. Si es normal y b\u00e1sico no hace falta. Yo he usado varios moldes de 10 cm que ten\u00eda de un pack muy chulo de Wilton …este:
\n\"Cheesecake<\/a><\/p>\n

1. Ponemos en un recipiente al ba\u00f1o mar\u00eda el queso, la mantequilla y la leche y dejamos que derrita, se mezcle y se ponga l\u00edquido.\u00a0Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
\n2. A\u00f1adimos la harina, la f\u00e9cula de patata, la sal, las yemas de huevo batidas ligeramente, el zumo de lim\u00f3n, la vainilla y mezclamos con una varillas manualmente.
\n3. En nuestra batidora de sobre mesa tipo Kitchen Aid o con una batidora de doble varilla el\u00e9ctrica batimos las claras con el cremor t\u00e1rtaro hasta que forme picos suaves. Entonces espolvoreamos el az\u00facar en forma de nieve por toda la superficie y batimos un minuto mas. El merengue no debe quedar muy duro<\/b>, debe quedar montado pero suavecito.
\n4. Ponemos un tercio<\/b> del merengue en la crema de queso y con una esp\u00e1tula y movimientos envolventes mezclamos. Cuando est\u00e9 integrado ponemos otro tercio y hacemos lo mismo, y por ultimo el tercio restante y mezclamos. Con delicadeza y movimientos envolventes<\/b> siempre.
\n5. Ponemos en un molde engrasado o con spray desmoldante<\/a> y horneamos al ba\u00f1o mar\u00eda a 180\u00ba<\/b> durante 1 hora y 10-15 minutos.
\n6. Una vez horneada, apagamos el horno y dejamos 10 minutos mas dentro. Entreabrimos la puerta y dejamos otros 10 minutos mas. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo dentro del molde, despu\u00e9s procedemos a desmoldar.<\/p>\n

\"Cheesecake<\/a><\/p>\n<\/div>\n

\u00bfVerdad que no es nada dif\u00edcil?
\nYo prefiero tom\u00e1rmelo sin m\u00e1s a\u00f1adidos con un poco de az\u00facar glass por encimita y as\u00ed est\u00e1 delicioso, pero si te apetece, puedes preparar una nata batida con unas frutas frescas por encima y ver\u00e1s que rico el contraste con la frutita fresca…se me hace la boca agua!
\n\"Cheesecake<\/a>
\n\u00bfTe animas a hacerlo ahora que te he contado todos mis trucos infalibles?<\/p>\n

Venga! animate! es una verdadera delicia<\/p>\n

Besos dulcecitos
\nSilvia.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reconozco que el Cheesecake Japon\u00e9s lo he hecho varias veces y en ninguna de ellas me ha impresionado. Parece haber un poco de fiebre con este postre y con toda sinceridad no sab\u00eda porque. \u00a1Por fin he logrado entrar en ese fiebre y entender! \u00a1Es que no ten\u00eda la receta perfecta! 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