{"id":5982,"date":"2017-03-28T11:24:56","date_gmt":"2017-03-28T09:24:56","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17388"},"modified":"2026-06-04T10:45:26","modified_gmt":"2026-06-04T08:45:26","slug":"tarta-de-fresas-y-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-fresas-y-cheesecake\/","title":{"rendered":"Tarta de fresas y cheesecake"},"content":{"rendered":"

No te puedes ni imaginar la delicia que te voy a presentar hoy, mi tarta de fresas y cheesecake.<\/p>\n

Y no..no tengo abuela..pero \u00bfque quieres que te mienta? Te aseguro que no podr\u00eda! esta tarta de fresas y cheesecake es de lo m\u00e1s rico que jam\u00e1s habr\u00e1s probado<\/p>\n

Soy la tonta del chocolate, pero tengo que dar respiro a mi ansia viva, as\u00ed que aprovechando las nuevas fresas de la temporada me puse a practicar y combinar sabores.<\/p>\n

\"tarta-de-fresa-y-cheesecake-1\"<\/a><\/p>\n

Desde que mi compi del blog I\u00f1aki hizo la tarta de red velvet\u00a0y cheesecake<\/a> ten\u00eda antojo de hacer una nueva combinaci\u00f3n. As\u00ed que aprovechando la oportunidad que los chicos y yo, de hacer un d\u00eda especial de tan preciosa y rica fruta, me puse manos a la obra.<\/p>\n

Te va a encantar el bizcocho, suave, h\u00famedo y nada pesado, ya que est\u00e1 hecho con poquita mantequilla y sin yemas, solo claras de huevo.<\/p>\n

La crema que he usado…es …wooowww…un b\u00e1sico que te encantar\u00e1 y lo podr\u00e1s usar como base de cualquier sabor! seguro que la uso mucho mucho..ver\u00e1s que le cojo gustillo yo en las pr\u00f3ximas recetas..es suavecita total!<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Estoy ansiosa por ense\u00f1arte la receta…apunta esta delicia…<\/p>\n

\n

Tarta de fresa y cheesecake<\/h2>\n

Para tener un orden en hacer la tarta, un d\u00eda antes del montaje y preparaci\u00f3n te aconsejo hacer la capa de cheesecake y si quieres los bizcochos que envolver\u00e1s ambas una vez fr\u00edas en film transparente.<\/p>\n

1\u00ba Preparar la capa de Cheesecake<\/h3>\n

Preparar un molde desmoldable de 18 cm de di\u00e1metro<\/a> envolviendo por fuera muy bien con papel de aluminio para evitar que entre agua durante el horneado (se hornea al ba\u00f1o mar\u00eda). Forrar el molde por dentro con un papel de horno en la base que sea algo m\u00e1s grande para que cubra y evitar salidas.<\/p>\n

\nIngredientes<\/strong><\/h3>\n

340 gr de queso tipo philadelphia a temperatura ambiente
\n150 gr de az\u00facar
\n12 gr de harina
\n115 gr de crema agria*
\nuna\u00a0cucharadita de pasta de vainilla<\/a>
\n2 huevos L<\/p>\n

*yo preparo mi crema agria casera, en este post te explico paso a paso como hacerla<\/a>.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

\nPreparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Precalentar el horno a 150\u00baC y meter en \u00e9l un ba\u00f1o de agua con un molde rectangular o redondo mucho m\u00e1s grande que el que vamos a usar en la tarta.
\nCon la pala de nuestra amasadora<\/a> o con las varillas<\/a>\u00a0el\u00e9ctricas a velocidad m\u00ednima batir sin a\u00f1adir demasiado aire, el az\u00facar con el queso y la harina solo hasta integrar.
\nA\u00f1adir la crema agria y la vainilla, limpiar los bordes del bol para integrar bien.
\nA\u00f1adir los huevos uno a uno.
\nVerter la mezcla sobre el molde preparado y hornear sobre el ba\u00f1o Mar\u00eda durante una hora.
\nApagar el horno y dejar el cheesecake 30 minutos m\u00e1s, sin abrir la puerta.
\nUna vez pasado los 30 minutos, dejar el cheesecake dentro del horno pero con la puerta abierta durante otros 30 minutos m\u00e1s. Con este proceso evitaremos que aparezcan grietas.
\nDejar enfriar por completo fuera y cubierto con un film transparente durante unas 5 a 6 horas, para poder trabajar con \u00e9l en la tarta.<\/p>\n

2\u00baPreparar las capas de bizcocho de fresa<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
\n210 gr de az\u00facar
\n115 gr de crema agria<\/a>
\n1 cucharadita y media de cucharadita de sabor natural de fresa<\/a> o 1 cucharadita rasa de extracto super concentrado de fresa<\/a>
\n4 claras de huevo
\n215 gr de harina
\n12 gr de levadura qu\u00edmica<\/a>
\n\u00bc cucharadita de sal
\n80 ml de leche entera o semidesnatada
\n80 ml de pur\u00e9 de fresas frescas
\ncolorante rojo o rosa en gel. Yo he usado el de Wilton b\u00e1sico.<\/a><\/p>\n

\nPreparaci\u00f3n del bizcocho<\/strong><\/h3>\n

Para dos moldes de 18 cm de di\u00e1metro<\/a>, previamente engrasados y preparados con una base de papel de horno<\/a>.
\nPrecalienta el horno a 175\u00baC.
\nBatir con la batidora y con el accesorio pala la mantequilla con el az\u00facar hasta que est\u00e9 bien montado y esponjoso.
\nPreparar mientras el tamizado de los ingredientes secos (harina, levadura y sal ) y los ingredientes l\u00edquidos juntarlos (la leche, la crema agria, el pur\u00e9 de fresas, el extracto y el colorante)
\nUna vez montado a\u00f1adir las claras de huevo en dos veces hasta integrar. Batir y montar, estar\u00e1 blanquito y esponjoso despu\u00e9s de un minutito.
\nAlternar los secos con los l\u00edquidos, empezando y terminando por los secos. Comprobar el color de la preparaci\u00f3n y si lo ves muy p\u00e1lido a\u00f1adir un poco m\u00e1s de colorante.<\/p>\n

Verter la masa en los dos moldes y hornear durante unos 30 minutos hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.<\/p>\n

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora <\/a>durante unos 15 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar del todo sobre la rejilla. Reservar.<\/p>\n

 <\/p>\n

3\u00baPreparar la crema de queso y nata de relleno y cubierta<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

300 gr de queso crema tipo philadelphia
\n480 gr de nata para montar (he usado Creline, nata vegetal<\/a>, para este caso es mucho m\u00e1s estable)
\n50 gr de az\u00facar icing sugar<\/a>
\n1 cucharadita de\u00a0pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la crema<\/strong><\/h3>\n

Batir en la batidora con el accesorio batidor a velocidad baja el queso hasta que est\u00e9 esponjoso.
\nA\u00f1adir la nata y mezclar bien a velocidad primero baja y luego subir un poco hasta media velocidad para montar.
\nAntes de terminar de montar a\u00f1adir el az\u00facar glass y la vainilla y dejar montar hasta terminar.<\/p>\n

4\u00ba Montaje de la tarta<\/p>\n

El montaje es bien sencilla son dos capas de bizcocho y una en el centro de la capa de queso que hemos horneado.<\/p>\n

Para facilitar el montaje yo siempre uso una base giratoria, y coloco sobre ella una bandeja. Como puedes ver en la foto, yo he usado un plato del pack de wilton que son super baratitos<\/a> y muy pr\u00e1cticos, vienen un mont\u00f3n de platos y a un super precio.<\/p>\n

Colocamos sobre el plato una capa de bizcocho de fresa y con la ayuda de una manga pastelera desechable con una boquilla redonda\u00a0del n\u00famero 12<\/a> por ejemplo, poner una capa de la crema de relleno.<\/p>\n

Montar encima y con cuidado la capa de cheesecake. Ten mucho cuidadito porque es muy delicada.<\/p>\n

Luego otra capa de relleno y por \u00faltimo la capa de bizcocho de fresa restante.<\/p>\n

Cubrir con la crema restante de relleno y decorar haciendo montoncitos con la boquilla 1M<\/a>. Decorar con medias fresas y rebanaditas de fresa en el borde de abajo.<\/p>\n<\/div>\n

Ahora agarra la silla…porque ver\u00e1s que ricura….el corte no puede ser m\u00e1s precioso..\u00bfo no?<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Bizcocho muy muy esponjoso, y relleno suave y aterciopelado….ainsss madre…<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Locos por las fresas no solo yo sino que mis compis del blog, hemos hecho de hoy nuestro DIA DE LA FRESA presentando 7 propuestas m\u00e1s 8 en total…que fresitas estamos todos!<\/p>\n

Las 8 PROPUESTAS de #PostresConFresas son:<\/strong><\/h2>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

1.\u00a0<\/a><\/span>Charlota Bavarois de Fresas – Con aroma de vainilla<\/a><\/p>\n

2. Tarta de Fresas y Mousse de Chocolate – Manzana&Canela<\/a><\/p>\n

3. Tarta de Fresas y Cheesecake – Megasilvita. Esta que ves aqu\u00ed<\/p>\n

4. Tarta de Fresas y Almendra – Cookcakes de Ainhoa<\/a><\/p>\n

5. Eton Mess de Fresas – Jaleo en la Cocina<\/a><\/p>\n

6. Tartaletas de Fresas y Chocolate Blanco – Un pedacito de cielo<\/p>\n

7. Bizcocho r\u00e1pido de chocolate sin gluten – Merceditas Bakery<\/a><\/p>\n

8. Pastel de Fresas y Hierbabuena – Contigo en la playa<\/a><\/p>\n

Ya tienes para emborracharte de recetas de fresas a cual m\u00e1s rica!<\/p>\n

Comp\u00e1rtenos y pon el hashtag #PostresConFresas, vamos a hacer del d\u00eda de hoy un GRAN D\u00cdA.<\/p>\n

Besos de fresita,<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No te puedes ni imaginar la delicia que te voy a presentar hoy, mi tarta de fresas y cheesecake. Y no..no tengo abuela..pero \u00bfque quieres que te mienta? Te aseguro que no podr\u00eda! esta tarta de fresas y cheesecake es de lo m\u00e1s rico que jam\u00e1s habr\u00e1s probado Soy la tonta del chocolate, pero tengo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[165,40,1,38],"tags":[298,2329,1132,1752,983],"class_list":["post-5982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-recetas","category-sin-categoria","category-tartas","tag-cheesecake","tag-cheesecake-de-fresa","tag-fresa","tag-tarta-de-fresa","tag-tarta-de-queso"],"yoast_head":"\nTarta de Fresas y Cheesecake F\u00e1cil y Cremosa | Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tarta de fresas y cheesecake f\u00e1cil. 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