![\"Tarta](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/mona-de-pascua-tarta-sara-1.jpg\" "\\"Tarta")
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Estaba loca por hacer una tarta Mona de Pascua cl\u00e1sica, pero por m\u00e1s que miraba decoraciones, a mi me faltaba..algo, jjjj, normal!, son cl\u00e1sicas!!! y yo soy imposible para lo cl\u00e1sico! Tan imposible que hacer unas simples torrijas es un abismo en mis manos!<\/p>\n
Es por eso que he hecho la versi\u00f3n de la Tarta Mona de Pascua a mi manera,<\/p>\n
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<\/p>\n Que me perdonen todas aquellas personas que se puedan sentir ofendidas por mi atrevimiento. Pero siempre lo hago con amor. Me gusta innovar y me gusta sorprender, pero siempre manteniendo la esencia y respetando.<\/p>\n Mi tarta Mona de Pascua es eso…\u00a1Mona! nada m\u00e1s! jejejeje<\/p>\n Tarta Mona de Pascua a mi manera<\/p>\n He hecho las cantidades para un \u00a0molde alto de 18 cm de di\u00e1metro. El m\u00edo es este:<\/p>\n 1\u00baPreparaci\u00f3n del bizcocho<\/p>\n Ingredientes<\/b><\/p>\n 5 huevos L (si son huevos peque\u00f1itos pon 6)<\/span><\/p>\n 125 gr az\u00facar<\/span><\/p>\n 125 gr de harina<\/span><\/p>\n 1 cucharadita de vainilla en pasta<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Precalentar el horno a 170\u00baC. Preparar el molde tan solo con una base de papel de horno. No engrases el molde en las paredes, el bizcocho para que suba y \u00abtrepe\u00bb por las paredes es necesario que se pegue.\u00a0<\/span><\/p>\n Separar las claras de las yemas en boles diferentes. Pon en el bol de la amasadora<\/a> las claras y m\u00f3ntalas\u00a0con el accesorio batidor o con una batidora de doble varilla<\/a>\u00a0a velocidad media-alta. Cuando est\u00e9 a medio montar\u00a0del punto de nieve, a\u00f1adir en lluvia el az\u00facar y terminar de formar el merengue.<\/span><\/p>\n Mientras se monta el merengue, batir con un batidor de varillas a mano o el\u00e9ctrico las yemas junto con la vainilla.<\/p>\n A\u00f1adir al merengue las yemas batidas e incorporar con movimientos envolventes. Tamizar sobre la mezcla la harina e incorporar con movimientos envolventes.<\/p>\n Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 30 minutos aproximadamente. La manera que tienes de ver si el bizcocho est\u00e1 listo es con la yema del dedo. Si cuando le das vuelve a su posici\u00f3n original est\u00e1 listo.<\/span><\/p>\n Sacar del horno y dejar enfriar en\u00a0el molde y sobre una rejilla enfriadora. Una vez fr\u00edo, necesitas usar la punta de un cuchillo para separar las paredes del molde. Envolver en film transparente para reservarlo.<\/span><\/p>\n 2\u00baPreparaci\u00f3n del alm\u00edbar para calar el bizcocho<\/p>\n Ingredientes<\/b><\/p>\n 150 ml de agua<\/span><\/p>\n 100 gr de az\u00facar<\/span><\/p>\n licor tipo cointreau o un licor de frutas o tu preferido.<\/span><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n Poner en el fuego el az\u00facar y el agua hasta hervir y luego fuera del fuego incorporar el licor.Reservar.<\/span><\/p>\n <\/p>\n 3\u00baPreparaci\u00f3n de la crema de relleno: Crema francesa de mantequilla + Mermelada de gran calidad<\/a><\/p>\n Ingredientes de la crema:<\/b><\/p>\n 150 gr de az\u00facar<\/span><\/p>\n 300 gr de mantequilla<\/span><\/p>\n 75 gr de agua<\/span><\/p>\n 3 yemas de huevo<\/span><\/p>\n 1 cucharada de pasta de avellana<\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Con el agua y el az\u00facar hacer un alm\u00edbar, poner al fuego y hervir hasta alcanzar los 118-120\u00baC. Mientras llega a esta temperatura poner en el bol de la amasadora las yemas e ir batiendo con el accesorio batidor a velocidad m\u00ednima.<\/span><\/p>\n Una vez listo el alm\u00edbar, subir la velocidad de la amasadora con las yemas e ir a\u00f1adiendo el alm\u00edbar sin rozar las varillas para evitar salpidaduras, en forma de hilo.Batir a velocidad alta hasta que este bien montado y est\u00e9 enfriado. Se blanqueara mucho.<\/span><\/p>\n Una vez fr\u00edo, a\u00f1adir la mantequilla a cubitos a velocidad m\u00ednima. Subir un poco la velocidad y montar por un minuto o dos m\u00e1s hasta conseguir una textura sedosa y montada de la mantequilla con la crema.\u00a0<\/span><\/p>\n Ya tenemos todo listo para montar y rellenar la tarta, ahora vamos a preparar la crema que ir\u00e1 decorando con rayas la tarta. En este caso he usado mi crema de mi alma, la que me salva de todo y est\u00e1 tan suavecita y tan poco pesada..La crema de harina<\/a>..<\/p>\n En este post que te enlazo AQU\u00cd<\/a>, puedes ver paso a paso como hacer la crema de harina, es f\u00e1cil y estupendamente efectiva.<\/p>\n 4\u00ba Preparaci\u00f3n de las decoraciones de la tarta<\/p>\n Chocolates con sprinkles y conejitos<\/strong><\/p>\n En este post que te enlazo AQU\u00cd<\/a>, explico paso a paso como hacerlo correctamente. El chocolate que he usado para hacer estas decoraciones con ese tono ha sido con candy melts rosa<\/a>, derritiendo al ba\u00f1o mar\u00eda y a\u00f1adiendole mientras derrite unas poquitas perlas de manteca de cacao<\/a>, ya que los candy melts tienen la particularidad de no disolverse muy bien, as\u00ed con la manteca de cacao le ayuda mucho.Los conejitos es tan sencillo como usar dos grageas blancas de candy melt blanco brillante y una de ellas cortada por la mitad hace de orejitas.<\/p>\n Tengo un truco para que al cortar acon el cuchillo no se rompa, calienta el cuchillo con agua muy caliente y s\u00e9calo, luego corta, ver\u00e1s que no se rompe, porque el calorcito har\u00e1 que sea m\u00e1s f\u00e1cil.Luego pintas los ojitos con un pincelito<\/a> y colorante negro<\/a> o bien con un rotulador negro<\/a> y la naricita con un poquito de chocolate derretido del mismo rosa base. Espolvorea a\u00fan caliente unos pocos sprinkles (debajo del post te especifico las que yo he usado), perlas de los colores que prefieras y te quedar\u00e1 tan mono como esto:<\/p>\n Preparaci\u00f3n de la Ganache para el Drip Cake<\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 90 gr de Chocolate Blanco. He usado el de la marca Callebaut<\/p>\n 30 gr de nata para montar. He usado mi nata Creline<\/p>\n Colorante blanco Wilton<\/a><\/p>\n Colorante turquesa Kingfisher Sugarflair<\/a>.<\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Calentar hasta casi hervir la nata y derretir el chocolate en ella. Para conseguir el color \u00ablimpio\u00bb antes de a\u00f1adirle el colorante (en este caso he usado el kingfisher que antes te he especificado) a\u00f1\u00e1dele un chorretoncito de colorante blanqueador. He usado el del wilton<\/a>. Conseguir\u00e1s m\u00e1s o menos intensidad del color a m\u00e1s o menos colorante, pero es importante que la base sea bien blanca, sino quedar\u00e1 un color fe\u00edsimo.<\/p>\n Verter en un biber\u00f3n y mantener al ba\u00f1o Mar\u00eda bajito o en agua templadita o caliente el biber\u00f3n, para evitar que se endurezca antes de aplicarlo.<\/p>\n 5\u00ba Montaje de la Tarta Mona de Pascua<\/p>\n Relleno de la tarta<\/strong><\/p>\n Cortamos el bizcocho con un cortador de bizcocho en 3 capas. Mi cortador de bizcocho es este<\/a>:<\/p>\n Me encanta! porque tiene unas patitas que evitan que te tuerzas a cortar.<\/p>\n Utilic\u00e9 un\u00a0plato de 25 cm del pack de\u00a0platos de Wilton que tanto utilizo<\/a>. (debajo en los productos recomendados te especifico la foto y el enlace tambi\u00e9n).<\/p>\n Puse una capa de bizcocho y con ayuda de un biberon especial para alm\u00edbar<\/a>\u00a0ba\u00f1o bien la capa.<\/p>\n Le aplico con ayuda de una manga provista de un adaptador de boquilla peque\u00f1o<\/a> y una boquilla del n\u00ba 12<\/a>, una capa de crema de relleno (la crema francesa) y por encima le he puesto pegostoncitos de mermelada de fruta de la pasi\u00f3n<\/a>, aunque puedes elegir la que m\u00e1s te guste, pero eso si, una de muy buena calidad,..no se…tal vez mango<\/a>, frutos del bosque…la que m\u00e1s os llame.<\/p>\n Ponemos la siguiente capa de bizcocho y hacemos exactamente el mismo proceso que anteriormente.<\/p>\n Una vez montada la tarta tapamos la miga con la crema sobrante y la metemos en la nevera.<\/p>\n Para la decoraci\u00f3n he dividido la crema de harina en tres boles grandes. Dos de ellos les he puesto color, el turquesa que he usado es el nuevo color turquesa de Sugarflair, el KingFisher<\/a>, y para la parte lila, el lavanda de sugarflair\u00a0<\/a>, el tercer bol lo he dejado con el color natural de preparar la crema de harina.<\/p>\n La decoraci\u00f3n en rayas es muy facilita, una vez que \u00a0hayas puesto el tapa migas, prepara tantas mangas como colores quieras provistas de un adaptador de boquilla y una boquilla del n\u00ba 10<\/a> o n\u00ba 12<\/a> y ve poniendo lineas. Cada l\u00ednea a sido dos vueltas con el mismo color.<\/p>\n Una vez toda cubierta tal que as\u00ed:<\/p>\n le paso la paleta alisadora<\/a> y queda perfecta. \u00a1Sin trucos!.<\/p>\n Aplicamos el chorretoncito con ayuda del biber\u00f3n <\/a>y decoramos con las decoraciones de chocolate y con estos mini marshmallow de colores pasteles tan monos\u00a0<\/a><\/p>\n <\/p>\n Y ahora queda lo mejor!, Ese corte…….y mira como se asoma la mermelada de fruta de la pasi\u00f3n<\/a>…pecado madre!<\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>
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