{"id":5907,"date":"2017-05-02T12:32:13","date_gmt":"2017-05-02T10:32:13","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17555"},"modified":"2025-06-03T10:34:37","modified_gmt":"2025-06-03T08:34:37","slug":"como-preparar-una-tarta-de-queso-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/como-preparar-una-tarta-de-queso-perfecta\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer una tarta de queso perfecta? – Blog Megasilvita"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00bfA qui\u00e9n no le gusta una tarta de queso perfecta?
\nCreo que a todo el mundo, te guste m\u00e1s o menos el queso, hay tanta variedad de sabores que seguro que alguna te gusta, pero\u2026que dif\u00edcil es conseguir una textura verdadera, suave, delicada, sedosa y no seca..\u00bfverdad? Es por eso que este post quiero dedicarlo a solucionar todos los problemas que se te pueden presentar cuando quieres hacer una tarta de queso perfecta.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el origen de la tarta de queso?<\/h2>\n

\u00a1No te vas a imaginar de d\u00f3nde es la tarta de queso! Aunque puedas pensar que el origen de la tarta de queso es de Estados Unidos, no es as\u00ed. Realmente su origen se remonta a la antigua Grecia, y lo tomaban los deportistas de los Juegos Ol\u00edmpicos para tener mucha energ\u00eda.
\nEn la antig\u00fcedad, se hac\u00eda cociendo la leche, con harina, miel en un sart\u00e9n, y fueron los romanos los que a\u00f1adieron el huevo para cuajar en forma de pastel, consider\u00e1ndose un pastel festivo.<\/p>\n

\"\u00bfC\u00f3mo<\/a><\/p>\n

Principales problemas en una tarta de queso<\/h2>\n

La tarta de queso lleva siempre una preparaci\u00f3n muy sencilla pero el problema llega cuando tienes que saber c\u00f3mo hacer una tarta de queso al horno de manera perfecta.<\/p>\n

Grietas<\/h3>\n

Es super frustrante cuando a pesar de seguir paso a paso las indicaciones del horneado, se sale la tarta de queso con grietas y toda la superficie destrozada.<\/p>\n

Bordes arrugados e irregulares<\/h3>\n

A pesar de que est\u00e1 super de moda la Tarta de la Vi\u00f1a por su forma r\u00fastica, esto no significa que incluso para conseguir estos bordes arrugados los tengamos que hacer predeterminados, ya que si no lo haces bien, estos bordes arrugados e irregulares pueden hacer perder la forma de la tarta y su estabilidad.<\/p>\n

Se pega y no cuaja<\/h3>\n

Muy com\u00fan si no sigues indicaciones correctas en el horneado y en la calidad de los ingredientes. Tienes que tener esto muy en cuenta ya que es bastante dif\u00edcil arreglar una tarta de queso que no cuaja.<\/p>\n

Queda seca y pastosa<\/h3>\n

Como te pases con la cocci\u00f3n o el reposo no lo hagas como debes es lo que consigues,<\/p>\n

La galleta de rompe<\/h3>\n

La base de la tarta es primordial que queda perfecta, porque no hay m\u00e1s coraje que cuando cortes tu tarta, se quede parte de la base de galletas en el plato\u2026o peor a\u00fan que est\u00e9 dura o desmoronada\u2026.te destroza todo el resultado.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pues tranquilos en las masas! Todo esto tiene soluci\u00f3n y adem\u00e1s soluci\u00f3n f\u00e1cil, que te permite hornear una tarta de queso de 10, lisa y uniforme<\/p>\n

Trucos y consejos para hacer la tarta de queso al horno perfecta<\/h2>\n

Truco 1<\/h3>\n

Usa siempre un molde desmoldable<\/a>:<\/strong> Siempre que tengas que hacer una tarta de queso, usa m\u00ednimo un molde desmoldable de pesta\u00f1a.<\/p>\n

\"\u00bfC\u00f3mo<\/a><\/p>\n

No olvides preparar la base del molde con papel de horno, para ello abre el molde y coloca el papel, cerr\u00e1ndose con \u00e9l dentro. Aplica spray desmoldante<\/a> en el resto del molde.<\/p>\n

Desde que descubr\u00ed los molde desmoldable de L\u00e9ku\u00e9 son los que yo uso, ya que estos moldes est\u00e1n hechos con base cer\u00e1mica y lateral de silicona 100% platino, y son ideales para usar en tartas de queso hechas al ba\u00f1o mar\u00eda (aguantan perfecto sin fugas ni entradas de agua) .
\nEn este link te dejo todos los productos de L\u00e9ku\u00e9<\/a> y puedes ver que este molde lo tienen en 15, 18 y 23 cm de di\u00e1metro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\u00bfC\u00f3mo<\/a><\/p>\n

Truco 2<\/h3>\n

Para hacer la base de la tarta de queso, la masa de galleta se reparte por toda la base del molde y se presiona con ayuda de un peque\u00f1o rodillo de masas<\/a> o simplemente con una taza. Hay que presionar<\/strong> muy bien.
\nEsta masa de galletas debe hornearse durante 10 minutos a 170 grados. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de verter sobre ella la masa de queso.
\nEs un paso importante<\/strong> pues as\u00ed evitamos que a la hora de servir la tarta la base desmenuce y tambi\u00e9n al hacer este horneado previo y vertiendo la masa de queso cuando ya est\u00e1 fr\u00eda evitamos que pierda la grasa de la mantequilla en la cocci\u00f3n y se queda fofa.
\nPor tanto, con algo tan sencillo conseguimos que la base de galleta no se rompa y est\u00e9 crujiente.<\/em><\/strong><\/p>\n

Truco 3<\/h3>\n

Forramos el molde<\/strong> ya con la galleta con papel de aluminio. Es primordial para que el agua no penetre en el molde<\/strong> durante la cocci\u00f3n y estropee toda la tarta. Introducimos dentro de una fuente de horno grande, donde vamos a poner agua y tenemos que evitar que entre el agua durante toda la cocci\u00f3n, as\u00ed somos precavidos.
\nYo desde que uso el molde de silicona y base de cer\u00e1mica de L\u00e9ku\u00e9<\/a>, no le pongo papel de aluminio, pero te recomiendo que incluso con este lo hagas para evitar problemas.<\/p>\n

Truco 4<\/h3>\n

La masa de queso la preparamos en una batidora<\/strong> con accesorio de PALA. Es algo fundamental. Nunca uses el accesorio de varillas. Adem\u00e1s siempre mezclamos los ingredientes a velocidad media-baja<\/strong>. Con estos detalles conseguimos no introducir aire en la masa, y por consiguiente evitamos que se formen burbujas en la cocci\u00f3n.
\nSi lo haces a mano, siempre hazlo con cuidado para no a\u00f1adir mucho aire, y siempre hasta que est\u00e9 la preparaci\u00f3n lisa y sin grumos.<\/p>\n

Truco 5<\/h3>\n

Antes de verter la masa en el molde rociamos nuevamente con spray desmoldante<\/a> las paredes del molde.Vertemos y ponemos agua muy caliente en la fuente de horno.
\nEs suficiente con que cubra un dedo la base del molde y ese agua se evapore durante la cocci\u00f3n. Haremos un horneado al ba\u00f1o Mar\u00eda<\/strong> y con ello conseguimos que nuestro pastel tenga una cocci\u00f3n m\u00e1s uniforme y por tanto no tenga barriga ni bordes arrugados.<\/p>\n

Truco 6<\/h3>\n

Procedemos al horneado y para ello vamos a utilizar temperatura moderada. Introducimos el pastel en el horno a 170 grados durante 40 minutos y no abrimos la puerta en ning\u00fan momento. Pasados los 40 minutos bajamos la temperatura a 150 grados y horneamos durante 40 minutos m\u00e1s. Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos entreabierta la puerta del horno y lo dejamos dentro durante 15 minutos m\u00e1s.
\nCon este m\u00e9todo conseguimos una textura extra cremosa<\/strong> y un enfriado poco a poco que evitar\u00e1 la formaci\u00f3n de grietas.<\/p>\n

\"\u00bfC\u00f3mo<\/p>\n

Truco 7<\/h3>\n

Sacamos del horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos que enfr\u00ede dentro del molde sobre una rejilla hasta que est\u00e9 a temperatura ambiente. Seguidamente introducimos en el frigor\u00edfico tapado con papel film para que no se reseque durante al menos 6 horas (yo suelo dejarlo toda la noche).
\nSacamos del frigor\u00edfico y colocamos un pa\u00f1o de cocina caliente alrededor del molde y desmoldamos con delicadeza. Con ayuda del papel de hornear que hab\u00edamos colocado lo situamos en el plato de servir y retiramos el papel. Con este mecanismo conseguimos un desmoldado perfecto sin ning\u00fan tipo de fisuras.<\/p>\n

Con estos consejos te doy seguridad de que conseguir\u00e1s una tarta de queso perfecta totalmente lisa, suave con textura perfecta.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo decorar una tarta de queso?<\/h2>\n

Una tarta de queso bien hecha, bien se sabe que no necesita ninguna decoraci\u00f3n adicional, pero siempre a\u00f1adir un extra es un plus de sabor y siempre casan super bien las mermeladas, las cremas de frutos secos, el chocolate, incluso las ganache de chocolate.
\nEn el pr\u00f3ximo post te desvelar\u00e9 la receta perfecta! Un cl\u00e1sico b\u00e1sico que dejar\u00e1 a todos enamorados de tus manos morenas!
\n\u00bfPuedes esperar a este jueves? Pues merecer\u00e1 la pena…no te digo m\u00e1s…
\nBesitos
\nSilvia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb dots=\u00bbtrue\u00bb thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb14506,16162,17566,17567,14543,13756,17556,15938,15646,17568,17569,17570,17125″ img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″ custom_links=\u00bbhttp:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/set-3-boles-de-cobre-creative-tops.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/lechera-de-ceramica-pequena-national-trust-creative-tops.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/taza-con-asa-royal-pip-studio.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/taza-plato-rosa-royal-pip-studio.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/lechera-ceramica-crema-letras-500-ml-mason-cash.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/set-tazas-medidoras-ceramica-national-trust-creative-tops.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/molde-redondo-desmoldable-22.5-cm-wilton.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/spray-desmoldante-crefino-credin.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/pack-de-25-papales-de-horno-de-30-x-40-cm-decora.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/rodillo-estirar-conico-tescoma.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/rodillo-para-estirar-con-mango-tescoma.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/kitchen-aid-robot-mezcladora-plata-metalico.html,http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/molde-rectangular-32.5-x-22.5-cm-wilton.html\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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