{"id":5899,"date":"2017-05-04T10:16:09","date_gmt":"2017-05-04T08:16:09","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17572"},"modified":"2026-06-01T11:00:18","modified_gmt":"2026-06-01T09:00:18","slug":"la-tarta-de-queso-perfecta-receta-definitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/la-tarta-de-queso-perfecta-receta-definitiva\/","title":{"rendered":"La Tarta de Queso perfecta: Receta definitiva"},"content":{"rendered":"<p>Como bien os cont\u00e9 en el pasado post hoy me queda desvelaros la receta de la Tarta de Queso perfecta.<\/p>\n<p>No es la mejor ni la peor, es perfecta! te dar\u00e1 seguridad para conseguir la textura adecuada y te puede servir como base de cualquier tipo de Tarta de Queso.<\/p>\n<p>Antes de empezar la receta, no olvides repasar los trucos y consejos que te desvel\u00e9 en mi anterior post para conseguir\u00a0preparar la tarta de queso perfecta, ver\u00e1s que junto a esta receta el resultado ser\u00e1 ideal!.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17553\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17553 size-full\" title=\"tarta de queso perfecta\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-4.jpg\" alt=\"tarta de queso perfecta\" width=\"600\" height=\"851\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00bfVes que el acabo es perfecto? Pues siguiendo los trucos te sale as\u00ed, si o si..vamos..que no hay lugar a error.<\/p>\n<p>La receta que os presento tiene un secreto que te vas a quedar muert@ del todo: La extremada jugosidad de esta aut\u00e9ntica Tarta de Queso es la <strong>combinaci\u00f3n de 3 tipos de lacteos<\/strong>:\u00a0<strong>queso Philadelphia, queso Quark y yogur griego<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17552\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17552\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-3.jpg\" alt=\"co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-3\" width=\"600\" height=\"883\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para conseguir una textura perfecta, ten en cuenta 2 puntos importantes:<\/p>\n<p>&#8211; Utiliza ingredientes de la mayor calidad posible..es un mundo usar huevos de super a usar huevos de campo por ejemplo, o una buena marca de galletas de base o incluso los quesos&#8230;es un todo la terminaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&#8211; Escurre bien todos los sueros de los l\u00e1cteos y no los a\u00f1adas a la preparaci\u00f3n.\u00a0Si tu <b>tarta de queso<\/b>\u00a0se empe\u00f1a en encoger al enfriar es casi con seguridad porque no has escurrido bien y en consecuencia la masa est\u00e1 demasiado h\u00fameda para que los huevos y la harina se fusionen y cuaje uniformente.<\/p>\n<p>Vamos entonces con la RECETA, pero no olvides leer antes el post anterior para hacerlo super bien.<\/p>\n<div class=\"recetas alignnone\" title=\"tarta de queso perfecta\">\n<h2 class=\"titulosrecetas\">Tarta de queso definitiva. Aut\u00e9ntica New York Cheesecake<\/h2>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\">Ingredientes<\/h3>\n<p>Para un molde de 16 cm de di\u00e1metro.<br \/>\nPara la base:<br \/>\n180 gr de galleta crackers\u00a0molidas<br \/>\n75 gr az\u00facar<br \/>\n75 gr mantequilla derretida<\/p>\n<p>Para la masa:<br \/>\n270 gr queso Philadelphia<br \/>\n200 gr queso Quark<br \/>\n1 yogur griego<br \/>\n2 huevos\u00a0+ 3 yemas<br \/>\n60 gr mantequilla a temperatura ambiente<br \/>\n200 grs az\u00facar<br \/>\nRalladura de lim\u00f3n<br \/>\n1\/4 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\">pasta de vainilla<\/a><br \/>\n30 gr de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/fecula-de-tapioca-450-gr-dayelet.html\">f\u00e9cula de patata<\/a> o en su defecto almid\u00f3n de ma\u00edz.<a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17551\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17551\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-2.jpg\" alt=\"co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-2\" width=\"600\" height=\"920\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Precalienta el horno a 170\u00ba.<br \/>\nMezcla las galletas molidas con el az\u00facar y a\u00f1ade la mantequilla derretida. Mezcla\u00a0hasta que quede integrado. Cubre con esta masa la base del molde y presiona. Introduce en el horno durante 10 minutos y deja que enfr\u00ede por completo antes de verter la mezcla de queso.<\/p>\n<p>Bate los l\u00e1cteos con la mantequilla. A\u00f1ade el az\u00facar y mezcla. Incorpora de uno en uno los huevos y seguidamente las yemas y sigue batiendo hasta que la masa sea homog\u00e9nea.<br \/>\nA\u00f1ade la ralladura de lim\u00f3n y la pasta de vainilla y mezcla. Por \u00faltimo a\u00f1ade la f\u00e9cula de patata. (La f\u00e9cula de patata adem\u00e1s de ser un espesante natural para que el pastel cuaje, har\u00e1 que tu tarta sea mucho mas jugosa)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/como-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-10.png\" rel=\"attachment wp-att-17549\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17549\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/como-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-10.png\" alt=\"como preparar la tarta de queso perfecta 10\" width=\"600\" height=\"486\" \/><\/a><br \/>\nIntroduce en el horno al <b>ba\u00f1o Mar\u00eda<\/b> y hornea durante 40 minutos. Bajamos la temperatura a 150 \u00ba y horneamos 40 minutos mas. Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos. Luego lo dejamos enfriar hasta que tenga temperatura ambiente en una rejilla y posteriormente introducimos en el frigor\u00edfico durante al menos 6 horas.<br \/>\nPara desmoldar rodeamos el molde con un pa\u00f1o caliente y abrimos con cuidado coloc\u00e1ndolo en el plato de servir.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/como-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-11.png\" rel=\"attachment wp-att-17550\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17550\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/como-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-11.png\" alt=\"como preparar la tarta de queso perfecta 11\" width=\"600\" height=\"486\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>Yo lo he acompa\u00f1ado de un mermelada de ar\u00e1ndanos\u00a0pero puedes servirlo con mermelada de otro sabor, con un poco de nata semimontada, con un toque de lemon curd&#8230;combina a la perfecci\u00f3n con el sabor que m\u00e1s te guste&#8230;.f\u00edjate que textura&#8230;.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-9.jpg\" rel=\"attachment wp-att-17554\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17554\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-9.jpg\" alt=\"co\u0301mo-preparar-la-tarta-de-queso-perfecta-9\" width=\"600\" height=\"863\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00bfA que te han entrado unas ganas locas de hacer esta tarta tan jugosa?<\/p>\n<p>Pues ahora ver\u00e1s que por fin te va a salir perfecta! Ya me cuentas si te gusta y si la haces comp\u00e1rtela conmigo en mis redes sociales, Facebook, Instagram o Twitter, que me har\u00e1 mucha ilusi\u00f3n!<\/p>\n<p>Besitos de quesito<\/p>\n<p>Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como bien os cont\u00e9 en el pasado post hoy me queda desvelaros la receta de la Tarta de Queso perfecta. No es la mejor ni la peor, es perfecta! te dar\u00e1 seguridad para conseguir la textura adecuada y te puede servir como base de cualquier tipo de Tarta de Queso. 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