{"id":5845,"date":"2017-05-29T11:20:46","date_gmt":"2017-05-29T09:20:46","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17649"},"modified":"2025-06-03T10:34:08","modified_gmt":"2025-06-03T08:34:08","slug":"tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-receta-para-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-receta-para-todos\/","title":{"rendered":"Tarta sin glut\u00e9n de almendra, coco y chocolate {Receta para todos}"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Es imposible pensar una tarta sin gluten tan rica como esta! Por fin una tarta que no solo es perfecta para los celiacos, sino para toda la familia.<\/p>\n

Puedes eliminar de tu cabeza eso de que una tarta sin gluten es correosa, poco esponjosa y no hay quien se la coma..\u00a1DE ESO NADA!<\/p>\n

Es una tarta super extra mega h\u00fameda, con un relleno suave y fresco…\u00bfa que es lo que m\u00e1s te gusta de una tarta?<\/p>\n

\"tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-3\"<\/a><\/p>\n

La receta es de mi amiga Montes @Manzana y Canela<\/a>\u00a0que tiene unas recetas super ricas en su blog.<\/p>\n

Vamos con la receta ,que si me crees, convertir\u00e1s en una de las recetas preferidas de tu recetario, porque est\u00e1 rica a morir<\/p>\n

\n

Tarta sin gluten de almendra, coco y chocolate<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para un molde de 18 cm. de di\u00e1metro, preparado con spray desmoldante<\/a> y una base de papel vegetal.<\/a><\/p>\n

Para el bizcocho<\/p>\n

200 gr. de\u00a0harina de almendra<\/a>
\n115 gr. de coco rallado
\n200 gr. de az\u00facar<\/a>
\n1\/4 cucharadita (tsp.) de sal
\n200 gr. de mantequilla derretida y enfriada
\n4 huevos L
\n1 cucharadita de vainilla en pasta<\/a>
\n2 cucharadas de Amaretto o licor de almendra amarga.<\/p>\n

Para la crema de relleno y cobertura<\/p>\n

300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
\n480 gr. de nata para montar con un 35% de materia grasa
\n50 gr. de az\u00facar\u00a0glas<\/a>
\n15 gr estabilizante de nata Dayelet<\/a>
\n2 cucharadas (generosas) de Amaretto<\/p>\n

Para la cobertura de chocolate<\/p>\n

100 gr. de chocolate negro a un 54.5%<\/a>
\n70 gr. de nata para montar<\/p>\n

\"tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-1\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n del bizcocho<\/p>\n

Precalentamos el horno a 180\u00ba. En mi caso lo he puesto arriba y abajo sin ventilador, pero esto ya sab\u00e9is que es m\u00e1s dependiendo de tu horno.
\nTenemos preparado ya el molde con el spray demoldante y el papel en la base.
\nSi tenemos \u00a0la mantequilla en pomada, la podemos usar as\u00ed, sino, dale un golpe en la m\u00ednima temperatura que marca el microondas o en la funci\u00f3n descongelaci\u00f3n, tan solo medio m\u00ednuto y la mantequilla quedar\u00e1 como cremosa en pomada. Si te pasas y se derrite, no pasa nada, dejala enfriar y la puedes usar.
\nPonemos la almendra, el coco y el az\u00facar en el bol de la amasadora<\/a> y mezclamos bien.
\nEn una jarra o lechera\u00a0ponemos los huevos,el amaretto y la vainilla y mezclamos con una varilla manual.Reservamos.<\/p>\n

A\u00f1adimos a los secos la mantequilla y mezclamos con la pala de la batidora hasta que est\u00e9 integrado (velocidad 2 durante un minuto).<\/p>\n

A\u00f1adimos a la mezcla de los secos con mantequilla, la mezcla de los huevos y batimos a velocidad 2 durante un minuto m\u00e1s.
\nVertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante unos 65 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga completamente limpio.
\nUna vez hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar dentro del molde unos 10 minutos. Despu\u00e9s desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la crema de relleno y decoraci\u00f3n<\/p>\n

Para preparar la crema ponemos el queso en el bol de la batidora con las varillas y lo batimos un minuto a velocidad 1\u00a0hasta que est\u00e9 cremoso. A\u00f1adimos la nata y el Amaretto y batimos a velocidad media hasta que est\u00e9 casi montada.<\/p>\n

Mientras mezclamos con el az\u00facar el estabilizante.<\/p>\n

Una vez medio montado, le a\u00f1adimos el az\u00facar con el estabilizante y subimos la velocidad a 3 hasta que termine de montar.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Montaje de la tarta<\/p>\n

Cortamos el bizcocho en tres capas iguales.
\nPonemos una capa de bizcocho sobre una bandeja del mismo di\u00e1metro<\/a>, cubrimos con una capa de crema, otra capa de bizcocho, otra de crema y terminamos colocando la \u00faltima capa de bizcocho. Para que sea m\u00e1s f\u00e1cil rellenar la tarta, siempre uso una boquilla de punto del n\u00ba 12<\/a> o bien la 2A<\/a> seg\u00fan quieras m\u00e1s cremita o menos.
\nCubrimos los laterales y la parte superior de la tarta con m\u00e1s crema, alisandola con ayuda de una esp\u00e1tula de \u00e1ngulo<\/a> o un\u00a0alisador de tartas<\/a>.Reservamos un poco de crema para la decoraci\u00f3n del final que la usaremos despues de dripear la tarta. Metemos en el congelador la tarta para que el dripeado quede perfecto (solo estar\u00e1 unos 15 minutos, tranquilidad que no se congelar\u00e1)
\nPreparamos el dripeado de chocolate. Para ello llevamos a ebullici\u00f3n la nata y una vez caliente lo retiramos y derretimos el chocolate negro. Movemos un poco para que baje la temperatura y vertemos la ganache en un biber\u00f3n peque\u00f1o, para ayudarnos as\u00ed a hacer los \u00abchorreoncitos\u00bb de la tarta.
\nSacamos la tarta del congelador y vamos formando primero los churretes de chocolate vertiendo \u00e9ste por el borde de la tarta, y luego rellenamos el resto de la parte superior con m\u00e1s chocolate y ayudandonos de una esp\u00e1tula lo alisamos
\nPonemos la crema que hab\u00edamos reservado en una manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos la parte superior de la tarta. Decoramos con unas preciosas cerezas.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Enfriamos toda la tarta y ya estar\u00e1 lista para consumir cuando quieras. Me encanta hacerla siempre el d\u00eda antes, es como si la tarta reposara y se impregnara de todos los sabores y est\u00e1 mucho m\u00e1s rica
\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

El corte es as\u00ed..h\u00famedo y carnosito, con delicioso\u00a0sabor a coco y almendra que la cremita suave suaviza que me encanta!<\/p>\n

\"tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-4\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfGustas un trozo para ti solit@?<\/p>\n

 <\/p>\n

\"tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-6\"<\/a><\/p>\n

Espero que cuando pruebes la receta me digas que tal te ha salido, estoy totalmente segura que te gustar\u00e1 tanto como a mi. Nunca te podr\u00e1s creer que una tarta ta deliciosa se puede hacer SIN GLUT\u00c9N y que encima est\u00e9 rica rica a rabiar.<\/p>\n

Besos muy dulces<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n

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