{"id":5778,"date":"2017-07-04T11:04:24","date_gmt":"2017-07-04T09:04:24","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=17828"},"modified":"2025-06-03T10:33:57","modified_gmt":"2025-06-03T08:33:57","slug":"tarta-de-straciatella-sin-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-straciatella-sin-horno\/","title":{"rendered":"Tarta de Straciatella y cerezas sin Horno"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Me encanta la combinaci\u00f3n de chocolate y cerezas en los postres. Y es que esta tarta de straciatella y cerezas es deliciosa!<\/p>\n

En esta \u00e9poca de tanto calor no apetece nada encender el horno, liarte la manta a la cabeza con pasos interminables y tartas con 10.000 preparaciones. Queremos dulces, pero sin complicaciones..\u00bfa que si?<\/p>\n

\"tarta-straciatella-1\"<\/a><\/p>\n

La Straciatella es una deliciosa combinaci\u00f3n de nata con trozos de chocolate, una combinaci\u00f3n deliciosamente suave a la que yo he enriquecido con cerezas del tiempo…y es que me encanta exprimir al m\u00e1ximo esta deliciosa fruta siempre que sea su temporada.<\/p>\n

Por supuesto, mi tarta de Straciatella y cerezas puedes prepararla sin necesidad de cerezas, te quedar\u00e1 igual de rica, para nada es imprescindible el uso de esta deliciosa fruta, de por si, es tremendamente adictiva.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Antes de explicarte la receta que es de lo m\u00e1s f\u00e1cil, te cuento mis trucos para que el resultado sea perfecto, porque a pesar de ser sencilla tenemos que hacerlo \u00a1mejor que mejor! y dejarlos a todos boquiabiertos.<\/p>\n

\n

Trucos para una tarta sin HORNO perfecta<\/p>\n

Usa un molde desmoldable para que sea mucho m\u00e1s f\u00e1cil todo: usa el cl\u00e1sico molde desmoldable de pesta\u00f1a<\/a>, o de los que yo uso tanto de la base demoldable de Kitchen Craf<\/a>, incluso un marco ajustable cubierto<\/a> en la base de film transparente para que la galleta no pierda la forma. Cualquier opci\u00f3n desmontable es perfecta.<\/p>\n

Usa una tira de acetato<\/a>: para mi es imprescindible para conseguir una terminaci\u00f3n de perfecci\u00f3n total. As\u00ed evitas tener que calentar los bordes, o pasar un cuchillo por el filo que ara\u00f1a tu molde precioso..nada! tira de acetato al canto y despegar f\u00e1cilmente.
\nCongela la tarta una media hora antes del desmoldado: con esto al separar el acetato quedar\u00e1 m\u00e1s perfecto a\u00fan! todo es perfecci\u00f3n.<\/p>\n

Pon en la base del molde un papel de horno<\/a>: As\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil trasladar la tarta a tu plato de presentaci\u00f3n, sin que se rompa la capa finita de galletas crujientes.<\/p>\n<\/div>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Con todos los truquis aprendidos, vamos a liarnos con la receta. Ver\u00e1s que f\u00e1cil es.<\/p>\n

\n

Tarta de Stracciatella y cerezas<\/p>\n

ingredientes<\/p>\n

Para la base de galletas<\/p>\n

170 gr de galletas tipo\u00a0campurianas, yayitas, chiquil\u00edn…para que me entiendas, galletas de las ricas ricas m\u00e1s que las sencillas Mar\u00eda (que por supuesto tambi\u00e9n sirven…pero ya sabes…perfecci\u00f3n!)<\/p>\n

35 gr de mantequilla derretida<\/p>\n

15 gr de cacao en polvo 100%<\/a><\/p>\n

1 cucharada de Amaretto o licor de almendra amarga (es opcional, pero es el todo. Puedes sustituirlo por una cucharadita de aroma de almendra<\/a> si es para ni\u00f1os o no quieres usar licor)<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Para la tarta mousse<\/p>\n

Puedes usar un molde desmoldable de 20 cm<\/a> o de 18 cm<\/a>. Si usas un molde m\u00e1s grande, te quedar\u00e1 m\u00e1s bajita, pero sirve hasta 22 cm. El que he usado es el molde de 22 cm de Wilton b\u00e1sico<\/a>.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

500 gr de yogurt griego natural o si quieres yogurt griego sabor straciatella, a mi me gusta m\u00e1s el normal y natural, prefiero a\u00f1adirle yo el chocolate de calidad.<\/p>\n

180 gr de az\u00facar (si usas nata vegetal reduce en la cantidad 50 gr, ya que est\u00e1 normalmente viene azucarada)<\/p>\n

15 ml de licor Amaretto (opcional) o 1 cucharadita de\u00a0sabor natural de almendra<\/a><\/p>\n

320 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa o Nata Vegetal<\/a><\/p>\n

30 gr de chocolate con leche <\/a>picado a groso modo. Yo me puse sobre una tabla y corte un poquito con el cuchillo.<\/p>\n

30 gr de chocolate negro al 54%<\/a> aproximadamente, picado.<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

15 gr de gelatina en polvo neutra<\/a><\/p>\n

50 ml de agua.<\/p>\n

150 gr de cerezas deshuesadas<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/p>\n

1\u00ba Preparaci\u00f3n de la base de galletas<\/p>\n

Trituramos en un procesador de alimentos o picadora, las galletas. Le a\u00f1adimos el licor o aroma, el cacao y mezclamos. A continuaci\u00f3n, la a\u00f1adimos la mantequilla derretida e integramos.Quedar\u00e1 como arena mojada.<\/p>\n

Con el molde elegido preparado con una base de papel de horno y con el lateral listo con una tira de acetato, ponemos la base de galletas, presionando con una cuchara para asentar en la base. Meter en el congelador o en el frigor\u00edfico, durante el tiempo de preparar la mousse.<\/p>\n

2\u00ba Preparamos la mousse<\/p>\n

Antes de empezar tener preparados todos los ingredientes pesados, as\u00ed como las cerezas lista limpias y deshuesadas, y el chocolate picado.<\/p>\n

Mezclamos en un bol a mano o a m\u00e1quina con el accesorio\u00a0pala<\/a>, el yogurt con el az\u00facar, el amaretto o el aroma en su caso y la vainilla, sin batir en exceso, solo para mezclar y que el az\u00facar se disuelva. Lo pongo a velocidad 1 durante unos 5 minutos, as\u00ed se deshace el az\u00facar perfectamente.<\/p>\n

Mientras ponemos a hidratar en el agua la gelatina, y una vez hidratada, lo calentamos levemente en el microondas a la menor temperatura. Es importante no pasar de 40\u00baC para no perder el poder gelificante de la gelatina en polvo. Una vez templado se termina de disolver.<\/p>\n

Mientras ponemos a batir con el batidor la nata hasta que est\u00e9 montada. No te excedas con el montado, tiene que quedar ligeramente montada, crema montada no nata montada a to meter.<\/p>\n

Disolvemos la gelatina con una parte de la mezcla de yogurt y una vez disuelta, se le a\u00f1ade al resto del yogurt.<\/p>\n

Se le a\u00f1ade a la mezcla del yogurt ya con la gelatina, con movimientos envolventes, la nata semi montada.<\/p>\n

Por \u00faltimo a\u00f1adimos los dos chocolates y con movimientos envolventes integramos a la crema total.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

3\u00ba Montaje de la tarta<\/p>\n

Sacamos la base del frigor\u00edfico o congelador y ponemos la mitad de la mezcla que hemos preparado sobre\u00a0la base de galletas.<\/p>\n

Encima ponemos todas las cerezas deshuesadas, y a continuaci\u00f3n, el resto de la mousse. Las cerezas quedar\u00e1n dentro de la tarta. Que no tienes o no te apetece las cerezas, no las pones y listo, te prometo que est\u00e1 de muerte mortal igual.<\/p>\n

Alisar la superficie y dejar enfriar en el frigor\u00edfico durante al menos unas 6 horas o toda una noche.<\/p>\n

Una vez reposada y cuajada la tarta la decoramos con trufa montada y unas cerezas enteras. He hecho sin dudarlo la receta de trufa que hice en mi anterior tarta Sacher<\/a>, que es un espect\u00e1culo de rica!
\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Y ahora que te parece \u00bflo f\u00e1cil que es? fea imposible porque todo lo que lleva es delicioso.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n

Imaginate hacerla para una comida fresquita o una cena entre amigos<\/p>\n

\u00bfQue no te decides?<\/p>\n

Imposible si te digo que no solo vas a tener para elegir la m\u00eda como opci\u00f3n sin horno.<\/p>\n

Mis compis de blog y yo nos negamos!<\/p>\n

Hoy estamos celebrando el #PostresSinHorno con 9 deliciosas y fresquitas opciones<\/p>\n

Ya no hay excusas de no saber que preparar para este verano<\/p>\n

100% sin HORNO y delicias listas en pocos minutos!<\/p>\n

Tarta de Straciatella y Cerezas. Mi opci\u00f3n que la tienes aqu\u00ed.<\/p>\n

Smoothie Bowl Frutos Rojos de Ainhoa @Cookcakes de Ainhoa<\/a><\/p>\n

Cheesecake de manzana y canela sin horno de Montes @Manzana & Canela<\/a><\/p>\n

Tarta Snicker sin horno de Cristina @Un pedacito de cielo<\/a><\/p>\n

Crepes con chocolate de Ra\u00fal @Contigo en la playa<\/a><\/p>\n

Tarta de chocolate sin horno de Mercedes @Merceditas Bakery<\/a><\/p>\n

Helado de aceite de oliva de Laura @O\u00b4Food<\/a><\/p>\n

Batido selva negra de Eva @Con aroma de vainilla<\/a><\/p>\n

Pudding de chia y chocolate con mousse de frambuesa de I\u00f1aki @Jaleo en la Cocina<\/a><\/p>\n

\"Collage-Postres-Sin-Horno\"<\/a><\/p>\n

\u00bfA que ahora si te animas con todas estas propuestas?<\/p>\n

Comparte en tus redes sociales con el hashtag\u00a0#PostresSinHorno si te gusta y as\u00ed llegar a m\u00e1s y m\u00e1s gente,<\/p>\n

Besos fresquitos<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n

 <\/p>\n

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